Jam de la pere "Conferința" - rețetă pas-cu-pas
Varietatea "Conferinței" este considerată una dintre cele mai utile și mai gustoase. Această pere este întârziată, datorită căruia puteți găti gem de la ea chiar și în toamnă. Principala caracteristică a acestei rețete - fructele sunt obținute într-o culoare frumoasă de chihlimbar într-un sirop nectar parfumat.
Ingrediente necesare:
- pere - 5-6 bucăți.
- zahăr granulat - 1 kg
- apă - 150 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Luați 5-6 fructe medii și le exfoliați.
Atenție vă rog! În acest gem, piei nu ar trebui să cadă, altfel delicatețea se va deteriora și va trebui să digerați gemul de pe pere, care este fermentat.
- Gatiti siropul de zahar. Pentru a face acest lucru, dizolvăm zahărul în apă și îl punem pe foc.
- De îndată ce siropul începe să fiarbă, începem cu ușurință să scădem fructul în el. Trebuie să fiarbă la căldură scăzută timp de cel puțin o oră. În acest timp, fructele vor dobândi o nuanță galben-galbenă interesantă, iar siropul se îngroațește.
- Ready gem este turnat peste bidoane fierbinte și ambalate cald. Borcane pentru gem sunt neapărat pre-sterilizate.
La nota! Puteți să sterilizeze în mod vechi, fierbând borcanele și le puteți încălzi timp de 5-7 minute într-un cuptor cu microunde. Ambele metode sunt la fel de eficiente.
Blocarea din felii de pere - rețetă pas cu pas
Jam, preparat în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi incredibil de frumos: bucățile de păr parfumate sunt saturate cu sirop de zahăr de culoare galbenă și devin transparente. Acest desert divin va deveni o umplutură ideală pentru orice coacere. Un mic secret: pentru a face un sirop în timpul pregătirii unei plăcinte sau a unei prăjituri, adăugați puțină amidon la umplutura de fructe.
Ingrediente necesare:
- pere - 2 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - de la 100 la 300 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Fructele se spală cu grijă și se curăță din picioare și coaja, tocate fin.
- Gatiti siropul din zahar si apa, coboram perele in el si continuati sa gatiti, amestecand ocazional, de la jumatate de ora.
La nota! Pentru fructele suculente și coapte iau mai puțină apă, apoi gemul nu se va transforma atât de lichid.
- Disponibilitatea este verificată vizual: dacă siropul a devenit suficient de vâscos și lipicios, atunci gemul este gata.
- Se toarnă pe cutii și se închide cu capacele.
Gem aromat din pere cu condimente - rețetă pas cu pas
Pentru a aduce culori strălucitoare într-un meniu plictisitor de iarnă poate fi un simplu blocaj din pere cu condimente. Garoafa, scortisoara, vanilie si coaja de portocala vor da acestei delicatese o aroma incredibila si vor accentua gustul rafinat al fructelor coapte.
Ingrediente necesare:
- pere de soiuri tari - 2 kg
- zahăr - 1 kg
- felie de scorțișoară - 1/3 linguriță.
- cuișoare (întregi) - 2-3 buc.
- vanilină
- coaja de portocala
- apă
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Condimente aburi cu apă fiartă abundentă și lăsați-o să se fierbe timp de 30 de minute. Din perfuzia parfumată rezultată, gatiți siropul.
La nota! Condimentele reduc ușor conținutul de calorii al gemului de la pere, care nu se poate bucura decât. La gust, puteți adăuga și alte condimente aromatice, de exemplu, cardamom, nucșoară sau ghimbir.
- Pereții sunt curățiți și tăiați în benzi mici, deoarece acest blocaj nu asigură tratament termic pe termen lung. În siropul de fierbere am pus bucățile, amestecând ușor, pentru a nu rupe felii.
- Gatiti gemul la foc mic timp de 15-20 minute, după care se poate închide pe borcane.
La nota! Siropul din acest gem este un aditiv excelent pentru vinul fiert. Are deja toate condimentele necesare și zahărul. Adăugați un mic sirop de pere pentru vin roșu fierbinte și veți obține o băutură parfumată și sănătoasă.
Jam de la perele sălbatice cu merișoare - rețetă pas cu pas
Jam, gătit în conformitate cu această rețetă, diferă în forma sa originală: piure de porc galben-portocaliu cu afine lustruite. Și, deși perele sălbatic este destul de acru, în tandem cu cowberry, creează un gem incredibil de util, cu un gust dulce și acru special.
Ingrediente necesare:
- pere - 1,5 - 2 kg
- afine - 200 gr.
- zahăr - 0,5 kg
- apă 100 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pereții se curăță, se taie în cuburi și se așează într-o oală cu fundul gros. Puneți puțină apă și puneți tocanul timp de 20 de minute. Dacă există un multivarker, îl puteți folosi: 10 minute în modul "gratuit" și perele sălbatice vor deveni moi.
- Pulpă de fructe înmuiată într-un piure cu un blender. Consistența ar trebui să fie un amestec de piure pentru alimente pentru copii. Dacă s-a dovedit dens, adăugați puțină apă
- Acum adăugați zahăr și afine. Cowberry ar trebui să fie spălat ușor în apă rece.
- Se amestecă bine gemul și se răspândește peste borcane sterilizate. Sterilizați timp de 5-7 minute (pentru recipiente de jumătate de litru).
Kiev gem uscat de la pere - rețetă pas cu pas
Acest blocaj uscat este ca un fruct confecționat. Dacă perele sunt mici, atunci le puteți folosi direct cu osul și tulpina. Dacă fructele sunt mari, atunci este mai bine să le tăiați.
Ingrediente necesare:
- pere - 1 kg
- zahăr - 500 gr.
- zahăr pudră - 1 ambalaj
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Perele tăiate în felii, puteți împreună cu pielea. Reducem fructele într-un sirop fierbinte din zahăr și apă și lăsăm să fiarbă timp de 5-7 minute.
- Acum, borcanul trebuie să se răcească timp de 3-4 ore. După acest timp, puneți din nou gemul în foc și gătiți timp de 10 minute.
- Repetăm această secvență de câteva ori. În cele din urmă, trebuie să fierbeți blocajul de 7-8 ori.
- Siropul (dacă nu este fiert complet) se îmbină într-un recipient separat - pentru gem, avem nevoie doar de fructe. Le aruncăm într-un șuvoi, astfel încât sticla este superfluă. Siropul de zahăr se va scurge mult timp, așa că lăsați perele pentru încă câteva ore.
- Preîncălzi cuptorul la 40-50 de grade. Panoul este căptușit cu hârtie specială pentru coacere și distribuie uniform lobulii de par. Ușa cuptorului nu este necesară pentru a închide, lăsați fructele confiate să se usuce. Dacă este posibil, este bine să se usuce lobulii în aer liber. Dacă au fost folosite fructe mici pentru gem, atunci acestea vor trebui să se usuce mai mult.
- Prăjiți perele uscate cu zahăr pudră și puneți-le în borcane. Păstrați fructele confiate într-un loc răcoros.
Jam de la pere cu mac - reteta pas cu pas
Gemul foarte frumos și gustos este obținut din pere și mac - arată ca gem de kiwi. Această rețetă pentru acele gospodine care tind să petreacă în bucătărie cel puțin timpul și în același timp obțin cele mai delicioase rezultate.
Ingrediente necesare:
- pere - 0,5 kg
- zahăr - 150 gr.
- suc de lamaie - 3 linguri. l.
- mac mac - 1,5 linguri. l.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pereții se coajă și elimină miezurile. Tăiați în cuburi mici.
- Puneți într-o cratiță profundă, turnați cu suc de lamaie și adormiți cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă timp de 2 ore.
- După aceea, transferăm tot conținutul într-o cratiță și lăsăm un foc lent.
- Gatiti aproximativ 20 de minute, amestecand constant gemul cu o spatula din lemn.
- Folosind un blender, jumătate de blocaj de pere este piure în piure și se întoarce în cratiță.
- Mack se prajeste 3-4 minute pe o tigaie uscata.
Atenție vă rog! Macul de alimente trebuie să fie ars într-o tigaie. Datorită fripturii, macul va primi gustul bogat, care a adus o notă de originalitate gemului de pere.
- Adăugați macul la ceara de pere, amestecați. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand constant.
- Gemul gata este turnat într-o cutie și răcit.