Efectuarea clatitelor pe smantana este usoara si placuta. Aluatul finalizat se dovedește a fi moderat aerisit și nu prea gros. Pentru a da splendoarea, pune drojdia sau praful de copt pentru alimente, iar pentru o elasticitate suplimentară se diluează o bază cu smântână groasă, cu lapte, smântână sau chiar apă curată. Depinde de ce fel de consistență este planificată să gătească felul de mâncare.
Clatite subtiri pe smantana si lapte cu oua, reteta cu poza cu pas
Clatite, clatite de lapte usor pe smantana sunt ideale pentru umplutura cu orice fel de umpluturi, atat dulce cat si sarat. Aluatul strălucește puternic pe tigaie, își păstrează perfect forma, nu se rupe și nu se umește nici de umpluturile lichide fierbinți.
Ingrediente necesare:
- ouă - 4 bucăți
- lapte 3.2% - ½ litru
- zahăr - 3 linguri
- smântână 20% - 3,5 linguri
- făină de grâu - 7 linguri
- ulei vegetal - 2 linguri
- sare de mare - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți gălbenușele cu zahăr.
- Se amestecă albii cu sare și amestec.
- În masa de gălbenuș, se toarnă într-o țărână subțire de lapte, se adaugă smântână și se fierbe ușor amestecătorul.
- Setați făina și, în porții mici, introduceți-o în baza lichidă. La sfârșit, puneți proteinele biciate, uleiul vegetal și amestecați foarte bine.
- Tigaia de gheață se încălzește bine și se lubrifiază cu o felie de grăsime. Puneți clatite pe fiecare parte până când se aruncă maro auriu, rotiți-le cu paie, decorați cu gem de fructe și serviți la masă.
Clatite delicioase pe smantana si apa
Clatitele, amestecate cu smantana si apa, sunt placute dulce in mijloc si putin la margini. În loc de zahăr, compoziția include pulbere fină. Nu încarcă aluatul și îi dă fluiere. De aceea nu este necesar ca drojdia, sifonul și praful de copt să fie puse în mase de făină.
Ingrediente necesare:
- făină - 2 linguri
- ouă - 2 bucăți
- apa fiarta - 2 linguri
- smantana 20% - 3 linguri
- zahăr pudră - 1,5 linguri
- ulei vegetal - 1 lingura
- sare - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Bateți ouăle într-o spumă ușoară, aerisită. Introduceți smântâna, sarea și zahărul sub formă de pudră, bateți bine din nou și toarnă toată apa.
- Se toarnă făina cimentată, se pune uleiul și se amestecă foarte bine, astfel încât toate componentele se dizolvă și masa are o structură lină și uniformă.
- Rotiți tigaia pe căldură mare și ușor ungeți orice grăsime animală. Folosind o ladă, turnați aluatul pe suprafața de lucru și permiteți-i să se răspândească independent pe fund.
- Coaceți clătite timp de 1 minut de fiecare parte, așezați pe un vas de servire, turnați cu sirop lichid și serviți pe o masă cu fructe confiate și fructe proaspete.
Cum sa gatesti clatite de drojdie groasa pe smantana si iaurt, o reteta cu o fotografie
Aluatul de panificație pe smântână și smântână se transformă aeriene și poroase. În procesul de coacere, se ridică bine și seamănă cu un biscuit drăguț. Pentru a înfășura umplutura, clatite nu sunt potrivite. Cel mai bine este să le serviți cu miere lichidă, sosuri groase sau siropuri de fructe.
Ingrediente necesare:
- smântână 20% - 400 ml
- drojdie uscată - 10 g
- kefir - 250 ml
- făină de grâu - 2 linguri
- apa minerala - 250 ml
- proteine - 5 buc.
- zahăr pudră - 70 g
- ulei vegetal - 50 ml
- sare - ½ tsp
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Într-un pahar de apă minerală se dizolvă drojdia și o lingură de făină. Se amestecă bine și se trimite într-un loc cald, astfel încât opara fermentat și a crescut.
- Într-un recipient profund, combinați făina cimentată, smântână și frământați rapid baza aluatului de alunecare.
- Bateți bătut cu sare într-o spumă puternică și puneți-o la masa de făină.
- În kefir, se toarnă zahărul și se adaugă restul ingredientelor împreună cu mirodenii. Se amestecă mixerul la cea mai mică viteză și la sfârșit se toarnă uleiul de floarea-soarelui.
- Pregătit să lăsați aluatul pe masa de bucătărie timp de 50-60 de minute. În acest timp, toate ingredientele se vor dizolva complet și masa va crește în volum.
- Agitați din nou aluatul, coaceți clătite într-o tigaie uscată fierbinte timp de 1,5 minute pe fiecare parte și serviți fierbinte pe masă.
Cum sa faci clatite la domiciliu cu smantana fara oua
Aluatul gătit fără ouă are o consistență destul de slabă. Este necesar să o întoarceți foarte atent, altfel produsul riscă să se împartă în jumătăți sau bucăți. Pentru clătite mai mult timp a rămas moale și nu se usucă, se recomandă să le înmuiați înainte de a servi cu unt de grăsime, pre-topit într-o baie de apă.
Ingrediente necesare:
- făină de grâu - 300 g
- smântână 15% - 100 ml
- amidon de cartof - 2 linguri
- apă fiartă - ½ litru
- zahăr granulat - 2 linguri
- sare - 1/3 linguriță
- sodă - ½ linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Făina de grâu se combină cu amidon din cartofi și se trece printr-o sită de bucătărie. Se toarnă apa la temperatura camerei și se amestecă bine, se freacă bucățile și cheagurile.
- Smântână, zahăr și sare amestecați cu miez și adăugați la masa de făină. La sfârșit, se toarnă sifon, se toarnă uleiul și se amestecă foarte bine cu o consistență plastică, omogenă. Lăsați-l să se fierbe 20 de minute pe masa de bucătărie.
- Coaceți într-o tigaie bine încălzită timp de 50-70 de secunde pe fiecare parte. Serviți fierbinte cu frisca, miere sau gem.
Cum se fac clatite subtiri cu clatite feliate pe smantana Reteta subtire cu gauri
Modelele clatite pe smantana se disting printr-o structura placuta, dulce, gust foarte delicat, cremoasa si aroma delicata, subtila. Pentru a face ca mâncarea să fie mai vie, bogată și parfumată, puteți pune în pachet un pachet de zahăr din vanilie sau un cuplu de scorțișoară de măcinat. O notă ușoară, picantă transformă un desert clasic într-o delicatesă foarte neobișnuită, rafinată și originală.