Cum să gătești și ce să mănânci cu sos de pesto: o rețetă cu o fotografie

Baza sosului de pesto este busuiocul, care pentru mirosul său magnific și gust rafinat a primit titlul de "rege al mirodeniilor". Mai ales că iubim busuiocul italienilor, de unde, de fapt, sosul de pesto a venit la noi. Wikipedia numește locul de naștere al acestui aperitiv din nordul Italiei și indică faptul că era cunoscut în timpul Imperiului Roman, dar prima dovadă documentară a acestei rețete datează din 1865.

Tradus din numele italian al acestui sos sună ca "trample, strivi, freca". De ce acest nume, devine clar prin modul în care este pregătit.

Ingrediente necesare:

• frunze de busuioc - 1 lingura.
• usturoi - 2-3 cuișoare
• Nuci de cedru - 1/3 st.
• Parmezan (rasă) - 1/3 linguriță.
• ulei de măsline - 0,5 linguri.
• sare - la gust.

Metoda de preparare:

1. Curățați usturoiul, spălați-l și zdrobiți-l cu căței de usturoi;


2. clătiți, uscați și apoi măcinați busuiocul, amestecați-l cu usturoi și rastolkite într-un mortar (poate și într-un blender) într-o masă omogenă;


3. Brânza de parmezan trebuie să fie rasă pe o răzătoare mare;


4. se toarna nuielele si se adauga la sosul preparat.

Ca rezultat, veți obține o masă groasă, vâscoasă, cum ar fi plastilina. Pentru a o face mai lichidă, ar trebui să turnați ulei de măsline acolo într-o șarjă subțire, amestecând constant sosul de pesto. Compoziția unei astfel de gustări poate fi diferită. Deci, puteți înlocui busuiocul cu rucola sau tarhon (tarhun), și în loc de nuci de cedru adăugați migdale sau grecești.

Sosul de pesto, al cărui rețetă clasică include brânza de parmezan, de obicei nu necesită floarea-soarelui suplimentară, deoarece acest tip de brânză este destul de sărat în sine. Pentru gătit, puteți folosi alte tipuri de brânzeturi. În acest caz, ar trebui să vă bazați pe propria dvs. gust, poate că sosul va trebui să fie sărat.

Metoda de stocare

Pentru a păstra sosul de pesto pentru o lungă perioadă de timp, acesta este împins într-un borcan curat uscat și plasat în frigider. Pe partea de sus a rezervorului se recomandă să toarne ulei de măsline, o minge de 0,5 cm Datorită unui astfel de sos de ulei de pernă nu se va usca, iar intensitatea mirosului său va fi redus. La urma urmei, fii pregătit pentru faptul că din cauza cutiei de sos frigiderul tău va găsi mirosul unui restaurant italian. Înainte de a folosi piesa de prelucrat, scurgeți mai întâi uleiul de măsline, luați cantitatea potrivită de sos și apoi reumpleți uleiul. Păstrați sosul de pesto în acest mod timp de aproximativ două săptămâni. De asemenea, puteți îngheța sosul în recipiente speciale - așa este păstrat timp de mai multe luni.

Sos de pesto: cu ce să mănânci?

Cu privire la ce să mănânce cu sos de pesto, nu există un singur răspuns. La urma urmei, acest aperitiv este potrivit pentru aproape toate felurile de mâncare, în special pentru cei care nu au gustul lor distinct. Foarte popular este paste (paste) cu sos de pesto.

Rețeta este de asemenea potrivită pentru carne, pește și chiar ca un dressing pentru salate de legume. În plus, oferim o listă a ceea ce se mănâncă cu sos de pesto:

• Puteți răspândi sosul pe felii de baghetă prăjită sau o pâine proaspătă;
• Pește sau carne la grătar sau la grătar sub pesto;
• sos poate fi adăugat la carnea tocată și făcută cu chiflele, puteți să-l utilizați în cuțite de la Kiev;
• pregătiți și cartofi piure cu pesto.

În plus, sosul de pizza se adaugă și la pizza, risotto și chiar supă. Conținutul caloric al acestui butuc, desigur, nu este cel mai mic. Dar cantitatea de nutrienți și vitamine este maximă, ceea ce face sosul foarte util. Pentru a reduce calorii, puteți reduce cantitatea de ulei de măsline și brânză, concentrându-vă asupra nuci și verde.