Puddingul regal
- 100-110 g de interior de grăsime
- 100-110 g de zahăr granulat
- 100-110 g de stafide neagră fără gropi
- 100-110 g de sultana
- 50-60 g de fructe confiate
- 0,25 lingurițe vanilină
- pinch de nucsoara ras
- 100-120 g pulpă de pâine albă
- 60 g făină de grâu
- 60 de migdale rafinate
- 50 g cirese conservate
- 0,75 cești de lapte
- 0,25 brandy cupă
- 2 ouă
Cum se prepară un vas:
Ouăle bate cu lapte și coniac. Apoi combinați cu celelalte ingrediente și păstrați la frigider timp de 12 ore. Amestecul rezultat este plasat într-o matriță, așezat cu hârtie lubrifiată, pus într-o baie de apă și fierbe timp de 8 ore. Puneți budinca în congelator. Înainte de sărbătoare, scoateți vasul și păstrați-l la temperatura camerei pentru o zi sau reîncălziți-l într-o baie de apă (3-4 ore).
Crăciun luciu
- 750 ml vin rosu uscat
- 2 bastoane de scorțișoară
- 2 muguri de garoafă
- 4 nuclee de cardamom
- 0,25 cani de stafide
- 0,25 cani de migdale proaspete
- zahăr brun la gust
Cum se prepară un vas:
Se toarnă 0,5 cesti de vin într-o cratiță, se adaugă scorțișoară, cuișoare și cardamom. Puteți pune, de asemenea, o oră de portocale sau de lamaie sau doar felii de portocale. Gatiti sub un capac la foc mic timp de 30 de minute. Apoi puneți frigiderul pe timp de noapte. Vinul rămas este încălzit la 60 ° C, se toarnă extractul pentru o noapte și se adaugă stafide, migdale și zahăr brun. Serviți în cani de sticlă. Dacă doriți, puteți adăuga un mic port de vin sau rum la mănușă.
Gâscă cu mere și stafide
- 1 gâscă medie
- 4 linguri. linguri de stafide
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- 15 mere mereu (mai bine Antonovka)
- patrunjel, sare dupa gust
Cum se prepară un vas:
Gâște de gâscă și săruri de sare din exterior și din interior. Stafele se spală și se înmoaie în apă fierbinte până la umflături. Spălați merele, coajați jumătate din coajă, tăiați în sferturi și îndepărtați miezurile de pe acestea. Combinați stafidele, merele tocate și zahărul. Pregătiți un amestec de gâscă umplute și coaseți un fir tăiat. Așezați carcasa pe tava de coacere cu spătarul în jos. Adăugați 0,5 cana de apă și puneți-l într-un cuptor puternic încălzit. Odată ce gâsca roșie, întoarce-o cu capul în jos. Când întreaga carcasă este ușor maronie, reduceți căldura la cea slabă. La fiecare 10 minute, udă pasărea cu grăsimea rezultată. Gâsca va fi gata după 3 ore. Pentru o certitudine deplină, străpungeți carnea cu un baston subțire, trebuie să treacă fără efort. Tăiați merele rămase și suprapuneți-le cu carcase cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, turnați-le cu grăsime și coaceți-le într-un cuptor puternic încălzit până când se înmoaie complet. Principalul lucru este că merele nu se sparg. Din gâsca finită scoateți firul și scoateți coada. Umpleți umplutura pe o farfurie ovală, așezați pasărea pe partea de sus și în jurul merelor coapte. Decorează felul cu ierburi și legume gătite.
Peste de Crăciun
- 4 fileuri de crap
- 250 ml de bere ușoară
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
- 2 capete de ceapa
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie
- chimion,
- ardei negri și roșii, pământ dulce,
- sare la gust
Cum se prepară un vas:
Spălați fileurile de crap, uscați cu un șervețel și amestecați cu un amestec de sare și piper negru. Transferați-o pe o placă, clătiți cu bere și trimiteți-o la frigider timp de o oră. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa fin tăiată (2 minute). Adăugați fileuri, turnați berea, presărați cu suc de lămâie, presărați cu chimen și piper roșu. Se topește un foc mic sub capac timp de 20 de minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă bere.
Salată de coctail cu sfeclă și brânză
- 2 sfecla de murat
- 150 g brânză
- 2 cartofi fierti
- 1 mere
- 1 piper dulce
- 1 ou fiert
- 0,5 cani de maioneza
- 4 linguri. linguri de verde mărar tăiat
Cum se prepară un vas:
Piper, sfecla, mere si cartofi taiate in benzi. Răstește brânza pe răzătoare. Legumele și un măr stau în pahare în straturi, se toarnă fiecare cu maioneză, amestecată cu mărar și stropit cu brânză. Gatiti salata cu o bucata de ou.
Crăciun "jurnal"
Pentru crema:
- 150 g unt unt
- 50 g de făină de porumb
- 2 cesti de lapte
- 50 g de zahăr
- 1 sac de vanilină
- 1 ou
- 150 g nuci tăiate
- 50 ml de lichior
Pentru test:
- 60 g de făină de porumb
- 60 g făină de grâu
- 100 g de zahăr
- 4 ouă
- 1 plic de zahăr de vanilie
- 0,5 pungi de praf de copt
- zahăr pudră
Pentru sirop:
- 0,5 litri de apă
- 100 g de zahăr
- 1 plic de zahăr de vanilie
- 0,75 ceasca de lichior
Pentru glazură:
- 100 g negru de ciocolată
- 3 linguri. linguri de apă
- 50 g de zahăr
- 60 g unt unt
Cum se prepară un vas:
Mai întâi, pregătiți crema. Scurgeți făina de porumb cu 1 pahar de lapte rece. Introduceți oul bătut. Laptele rămas este fiert cu zahăr și vanilie. Se toarnă amestecul de făină și ouă și se fierbe, amestecând constant, timp de 2-4 minute. Scoateți din căldură și adăugați nuci și unt, tăiați în bucăți. Se amestecă bine, se toarnă lichiorul și se amestecă din nou. Pentru un biscot, gălbenușurile de ou bici cu zahăr, se adaugă zahăr de vanilie, porumb și făină de grâu și praf de copt. Îndepărtați albii separat și puneți ușor în aluat. Masa rezultată este turnată într-o tavă rectangulară, lubrifiată cu unt. Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit. Apoi, întoarceți foaia de copt peste hârtie, presărată cu zahăr pudră și ungeți biscuiții cu sirop. Pentru sirop, ambele tipuri de zahăr se dizolvă în apă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Scoateți de pe placă și adăugați lichiorul. Ungeți biscuiții cu o cremă de umplutură, o rotiți cu o rolă, înfășurați-o cu un prosop umed și lăsați-o într-un loc răcoros pentru o zi. Pentru glazura de ciocolată, se topește împreună cu apă și zahăr (la căldură scăzută). Apoi scoateți de pe placă, adăugați ulei și amestecați. Dați puțină grosime și uleiul preparat. Presarati cu zahar pudra si decorati intr-un stil de Craciun: frunze de ciocolata, zahar pudra si pulbere de argint.
Salată de cocktail «Oaspeții noaptea»
• 120 g de pește roșu sărat
• 60 de grame de orez fiert
• 2 ouă fierte
• 0,5 cești de maioneză
• 50 g ceapă verde
• 5 g de verde de mărar și patrunjel
Cum se prepară un vas:
Așezați alimentele pregătite în ochelari și turnați restul de maioneză. Înainte de servire, decorează cu felii de pește și verde. Tăiați fileurile de pește în cuburi, lăsând puțin pentru decorare. Ouăle de grătar pe o răzătoare fină. Se taie ceapa, patrunjelul si mararul, se amesteca cu orez si cu o bucatica de maioneza.
Salata de cocktail cu calmar
- 90 g de calmar fiert
- 150 g varză albă
- 90 g de porumb conservat
- 2 oua fierte
- 4 linguri. linguri de maioneza
- 25 g de lamaie
- verde pentru decorare
- sare la gust
Cum se prepară un vas:
Îndepărtați calmarul. Varza se taie cu paie si freaca cu sare. Ouăle de grătar pe o răzătoare fină. Se taie varza cu oua si se condimenteaza cu maioneza. În ochelari se așeză un strat de porumb, pe el - varza îmbrăcată, pe deasupra - calmar, decora cu felii de lamaie și verde.
Salată cu somon, fructe și legume
- 250 g somon ușor sărat
- 3 linguri. linguri de ciuperci murate
- 1 mere
- 1 portocaliu
- 0,5 roșii
- 1.5 castravete
- 2 coli de salată verde
- maioneza la gust
Cum se prepară un vas:
Pești tăiați în panglici subțiri, pulpă de mere și portocală, cuburi de roșii. Tăiați ciupercile în jumătate. Castraveții se coajă și se taie în felii mici. Componentele preparate se pun în ochelari în următoarea ordine: frunze de salată, castraveți, pești, ciuperci, mere, portocale. Se toarna maioneza, se garniseaza cu o felie de rosii.
Salata de cocktail "Marea"
- 200 de grame de creveți fierte decojite
- 200 g de midii fierți
- 6 ouă fierte
- 200 g de caracatiță conservate
- 1 cap de ceapa
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 1 ceașcă de maioneză
Cum se prepară un vas:
Mussels se prăjește în ulei. Ouă grătar pe o răzătoare, tăiat în bucăți mici, se întinde ceapa fiecare strat cu maioneză, pune ingredientele în ochelari în următoarea ordine: creveți, ceapă, ouă, midii, caracatiță. La servire, decoreaza salata cu felii de lamaie.
Salata-cocktail cu limba
• 150 g de limbă fiartă
• 150 g fiert de pui fiert
• 150 g de castraveți
• 100 g de brânză
• 1 lingura. lingura de pătrunjel și mărar tocată
• 25 de grame de nuci de nuci (kernels)
• 1 lingura. lingura de hrean (sos)
• 1,5 linguri. linguri de maioneza
• 1,5 linguri. linguri de smantana
• piper negru macinat, sare dupa gust
Cum se prepară un vas:
Lingură, file de pui și castraveți tăiați în cuburi mici. Branza de brânză pe o răzătoare mare. Nuci prăjiți și tăiați. Pentru sos, amestecați hrean, maioneză, smântână, sare și piper. Componentele preparate se pun în pahare în următoarea ordine: castraveți, limbă, pui, brânză, verdeț, sos. Se presară cu piulițe și se ține în frigider timp de 10 minute.
Salată de cocktail cu pui și fructe
- 150 g carne de pui fiartă
- 2 mere
- 1 portocaliu
- 1 castravete
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie
- 50 g nuci decojite
- pătrunjel verde
- mărarul verde
Cum se prepară un vas:
Carnea de pui tăiată în cuburi mici. Castraveți și mere, decojite și decojite, tăiate în cuburi, portocale - felii, nuci. Gatiti carne de pui, mere, castravete, portocale si nuci in pahare de vin, turnand suc de lamaie. Decoreaza cu verdeata si felii de portocala.
Salata de cocktail de cartofi cu mere
• 300 g cartofi fierți
• 80 ml de bulion de carne
• 4 mere roșii
• 100 g de brânză
• 8 linguri. linguri de ulei vegetal
• 1 cățel de usturoi
• 4 linguri. linguri de seminte de floarea soarelui prajite
• 1 grămadă de ceapă verde
• 1 lingura. mustață lingură
• 3 linguri. lingura de otet de vin alb
• zahăr, pământ alb, sare în gust
• verde pentru decorare
Cum se prepară un vas:
Cartofii tăiați în felii sau felii și, pentru câteva minute, se umple cu un amestec de bulion și o cantitate mică de muștar. Merele, scoțând miezul, tăiați în cuburi sau felii, brânză - paiete, ceapă verde - broșe. Pentru realimentare, curățați mustarul, sarea, zahărul, piperul, oțetul, untul și usturoiul tocat. Cartofi, mere, brânză și ceapă se amestecă, se pun în pahare, se toarnă realimentarea, se presară cu semințe de floarea soarelui și se decorează cu verdele.
Salată de cocktail cu pui și ananas
• 100 g de pastă de pui fiartă
• 1 piper bulgar
• 100 g de șampițe
• 75 g conserve de ananas
• 15 g nuci (kernels)
• maioneza la gust
Cum se prepară un vas:
Taiați șeptelul și fierbeți timp de 10 minute în apă sărată care fierbe. Ardeți semințele și tăiați în cuburi. Taie pulpa de pui cu paie, cuburi de ananas. Strângeți piulițele. Componentele preparate se răspândesc pe straturile de ochelari și se toarnă maioneza.
Salata de cocktail cu pui afumat
- 1,5 kg de pui afumat
- 2-3 castraveți murate
- 2 ardei de culori dulci diferite
- 1 linguriță de sos de soia
- suc de 1 lămâie
- frunze de salată verde
- pătrunjel verde
- 5 linguri. hrean cu oțet (sos)
- 5 linguri. linguri de smantana
- 150 g de maioneză sau iaurt
- piper negru, sare la gust
Cum se prepară un vas:
Îndepărtați pielea de la pui, tăiați carnea în cuburi mici. Castraveți și ardei dulci, lăsând puțin pentru decorare, se toacă fin. Preparate alimentare, sezon, fără amestecare, cu sare, piper, suc de lămâie și sos de soia. În paharele de vin puneți mai întâi frunzele de salată tăiate și apoi - restul preparatelor alimentare. Pentru sos combinati hrean, smantana si maioneza. Se condimentează salata cu un sos preparat, se decorează cu cani de castravete, fâșii de ardei dulci și verdețuri.