- plus 2 linguri de zahăr - 3/4 Cupe
- perele verzi - 9 bucăți
- suc de lămâie proaspăt stors - 1/2 cești
- merișoare proaspete sau congelate - 1/2 ceașcă
Se amestecă zahărul cu 1 3/4 cești de apă într-o cratiță medie. Se amestecă bine și se fierbe amestecul la foc mediu, se agită până se dizolvă zahărul, de la 5 la 8 minute. Se toarnă siropul într-un castron metalic și se pune vasul în apă cu gheață sau se pune în frigider pentru a se răci, aproximativ 30 de minute. Între timp, se coajă și se taie 3 pere. Se amestecă cu 2 linguri de suc de lămâie. Puneți într-o cratiță medie. Adăugați afine. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 6 până la 8 minute. Reduceți căldura până la scăzut și gătiți sub capac până când perele sunt moi, de la 12 la 18 minute. Beat amestecul într-un blender până când este neted. Puneți amestecul într-un castron metalic, care se pune în apă cu gheață sau în frigider timp de 30 de minute. Se amestecă cartofii piure răcit cu sirop și 1/4 cană de suc de lamaie. Așezați amestecul în mașină pentru îngheț, urmând instrucțiunile. Dacă nu este mașina, puneți amestecul într-un recipient din plastic și puneți-l în congelator timp de 1 oră. După 1 oră se amestecă cu o furculiță. Apoi, din nou, înghețați, amestecând la fiecare 30 de minute până când sorbetul îngheață complet, aproximativ 4 ore. Între timp, faceți forme de sorbet de la pere. Tăiați partea superioară a celor șase pere, răciți pulpa, lăsând pielea neschimbată. Ungeți interiorul cu restul de 2 linguri de suc de lamaie. Puneți perele și vârfurile lor într-un recipient de plastic mare, acoperiți și îngheți timp de cel puțin 2 ore. Înainte de servire, umpleți perele congelate cu sorbet și serviți cu vârfuri de pere.
Porții: 4