Cu cat mai multa carne este zdrobita, cu atat mai puternica si mai usoara este formata. Umplutura este în formă de minge mică, cu prune sau cireșe. Adesea în a pune făină sau ouă, și puteți ambele, deoarece, în același timp, feluri de mâncare din carne tocată să păstreze forma la gătit. De asemenea, se fac năluci și chifteluțe, care se fierb fără a fierbe.
Într-o carne de vită subțire, uneori se adaugă o orez puțin gătit sau semolina, după care se produc crochete, bile mici de carne tocată. Acestea pot fi fierte sau prajite. Când se adaugă crochete de pastă de roșii, ceapă, usturoi și albușuri de ouă, chiftele sunt gătite, gătite, ușor prăjite, apoi fierte sau fierte. Nu durează prea mult timp pentru gătit carne de vită: doar 1-2 minute pentru prăjitură și 5-12 pentru coacere.
De la carnea tocată, cu coaja mai grosieră, cu tăieturi, cu role, cu kebaburi. De obicei, sunt pâine într-o formă brută, după care sunt bine prăjite pe ambele părți. După prăjire, pot fi coapte în cuptor. Vasele din carnea tocată sunt considerate gata atunci când se separă sucul incolor de ele. Înainte de a servi, felurile de mâncare sunt măcinate cu sos. Acestea pot fi servite la o varietate de cartofi, legume fierte, porriuni friabile, paste fierte.
Tăieturile cu carne tocată au început să fie numite la sfârșitul secolului al XIX-lea și înainte de asta au fost numite carne cu oase de coaste. Cutletele sunt făcute din amestec cu ouă crude, pesmet sau pâine albă, ceapă și carne tocată de usturoi. Ele sunt prajite într-o tigaie peste un foc mare, fără a le acoperi cu un capac. Se toarna pe ambele laturi pentru scurt timp acoperind cu un capac pentru a-si mentine forta. Cutletele din carnea de pasăre se numesc foc, deoarece rețeta a fost inventată de contele Pozharsky, la care oaspeții neașteptate au venit în mod neașteptat. Din cauza lipsei de carne de vită în bucătărie, preotul a ordonat să taie carnea de pasăre și să gătească chifle din ea.
Gălețele sunt, de asemenea, un fel de mâncare populară și preferată cu carne tocată. Patria lor este China, din care pelmeni a intrat în Rusia și apoi sa extins în Asia Centrală și în Caucaz. Umpluturile pentru găluște clasice rusești sunt preparate din carne de miel, carne de miel și carne de porc amestecată în proporții egale și, uneori, se folosesc carne de urs, de șuncă, de caprioare sau de gâscă. În carne adăugați diferite condimente, ceapă și uneori usturoi. Aluatul pentru găluște este preparat din făină, ouă și apă. Chefurile din aceste feluri de mâncare se disting prin faptul că aluatul este foarte subțire, iar umplutura de carne tocată este mult mai mare decât cantitatea de aluat care este doar o coajă subțire.
Supa cu chifteluțe este considerată una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Este mai ușor de preparat decât alte supe de carne. Principalul său avantaj este că nu durează prea mult timp și efort pentru pregătirea acestei supă. Bilele de carne sunt carne tocată tocată în bulion. Pentru a face chifteluțe, utilizați carne sau pește carne tocată, la care se adaugă ceapa tocată și verdele, sare și se adaugă piperul după gust. Din bilele de mucegai pregătite pentru mucegai mici.
Este gustos pentru a găti acasă cu carne tocată, puteți servi o varietate de legume, de obicei ardei, dovlecei, vinete și roșii. Umplutura de carne este folosita la prepararea umpluturilor de placinta. Unii preferă plăcinte exclusiv cu umplutură de carne.