- apă caldă - 1 1/2 cești
- zahăr - 1 st. o lingură
- sare - 2 lingurite
- un pachet de drojdie uscată - 1 bucată (8 g)
- făină - 4 1/2 cupe
- unt topit - 2 articole. linguri
- Uleiul vegetal pentru coacere - Pentru gust
- apă - 10 pahare (plus 1 lingură)
- soda - 2/3 Cupe
- ou mare, gălbenuș - 1 bucată
- Brânză rasă - Pentru gust (umplutură)
- Ardei grași jalapeno - Pentru gust (umplutură)
- zahăr - 1/8 sticlă (umplutură)
- scorțișoară - 2 lingurițe (umplutură)
1. Se amestecă apa, zahărul și sarea într-o ceașcă de măsurare și se toarnă drojdia de sus. Se lasă amestecul să stea timp de 5 minute înainte de formarea spumei. 2. Se adaugă amestecul de drojdie și untul topit în amestecul de făină într-un castron. Folosind un cârlig de aluat, bateți mixerul la viteză mică. Creșteți viteza la mediu și biciați până când aluatul devine neted și se lipesc de castron, aproximativ 4 până la 5 minute. Așezați aluatul într-un castron curat, ungeți cu ulei vegetal, acoperiți cu o folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ 50-55 de minute, până când aluatul se dublează în volum. 3. Preîncălziți cuptorul la 230 grade. Întindeți cele două foi de copt cu hârtie de pergament și uleiul ușor cu ulei vegetal. Lăsați-vă deoparte. Aduceți 10 cești de apă cu sifon într-o cratiță la fiert. Între timp, rostogoliți aluatul pe o suprafață de lucru ușor uleioasă. Împărțiți în 8 părți egale. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o coardă lungă de 60 cm. Fixați coarda cu o formă U. 4. Conectați capetele coardei astfel încât să se încrucișeze între ele și fixați-le în partea inferioară a arcului, formând un covrigei. Puneți covrigi pe foaia de copt. 5. Puneți covrigi în apă clocotită unul câte unul timp de 30 de secunde. Îndepărtați-le din apă utilizând o spatula plată mare. 6. Puneți covrigi pe foile de copt. Folosind o perie, ungeți vârful cu gălbenușul de ou, bătut cu 1 lingură de apă. 7. Sprângeți covrigi la alegere. Coaceți până la culoare aurie închisă, 12-14 minute. 8. Lăsați cel puțin 5 minute să se răcească înainte de servire.
Porții: 8-10