- morcovi - 1 kilogram
- zahăr - 4 articole. linguri
- gelatină - 20 grame
- apă - 2 cupe
Gelatina este înmuiată timp de 40 de minute într-o jumătate de pahar de apă rece. Imediat ce se umflă - se dizolvă într-o baie de apă. Morcovii pentru mousse noastre frecat pe o răzătoare, și sucul este stors. Umpleți morcovii cu apă care este lăsată și gătiți timp de 15 minute. Finalizați tulpina de bulion și amestecați cu zahăr și suc stoarse, fierbeți, adăugați gelatină și reintroduceți fierberea. Masa finită este răcită înainte de începerea gelării și este amestecată într-o spumă, după care este turnată în matrițe, unde se îngroațește. Înainte de a servi mousse de morcov, înmuiați formele în apă fierbinte timp de câteva secunde, după care musea este așezată pe vas.
Porții: 8