- grosime de crema - 2 1/2 cești
- lapte integral - 1/2 ceasca
- concentrat de ceai - 1/2 ceasca
- ghimbir - 1/2 lingurițe
- scorțișoară - 1 bucată
- cardamom - 1 lingurita
- garoafe - 8 bucăți
- fulgi de ardei roșii - 1/4 lingurițe
- de gălbenuș de ou - 4 bucăți
- zahăr brun - 1/2 ceașcă
1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Într-o cratiță, amestecați 1 1/2 cești de smântână, lapte, concentrat de ceai, ghimbir, scorțișoară, cardamom, cuișoare și fulgi de ardei roșii. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați ceaiul abrupt timp de 15 minute. 2. Setați 6 forme pentru cremă într-un vas de coacere dreptunghiular. 3. Strângeți crema într-un castron printr-o sită. Goliți gălbenușurile de ou și zahărul brun într-un castron mediu. Adăugați amestecul cremos și bateți-l. 5. Împărțiți crema între formulare. 6. Se toarnă o cantitate suficientă de apă fierbinte în vasul de coacere astfel încât să ajungă la mijlocul matrițelor. 7. Acoperiți de sus și pierdeți în mai multe locuri. 8. Coaceți crema în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Este posibil să fie nevoie să îndepărtați folia și să gătiți încă 20 de minute. Îndepărtați formularele din apă și păstrați-le la frigider timp de 1 oră. Acoperiți cu hârtie de ceară și puneți-o în frigider timp de cel puțin 2 ore. Înainte de servire, bateți restul de 1 pahar și decorați crema. Presați cu ghimbir, dacă doriți.
Porții: 6