- uscate mazăre - 2 cești
- morcovi - 1 1/2 cupe (felii)
- ciuperci shiitake - 1 ceasca (felii)
- supă de ciuperci - 4 pahare (sau bulion vegetarian)
- picant Harissa - 2 st. linguri
- usturoi - 2 articole. lingură (mărunțită fin)
- drojdie alimentară - 1/4 cană
- sirop agave - 2 Art. linguri
- piper negru - 1 Art. o lingură
- sare de mare - 1-3 lingurite
- cartofi - 3/4 Cupe (cuburi)
- frunze de dafin - 2 bucăți
- ulei de măsline - 2-3 Art. linguri
- fum lichid - 2 lingurite (opțional)
- proaspăt sau congelat - 1 cești
Se macină mazarea uscată în apă timp de cel puțin 4 ore, de preferință pe timp de noapte. Peel și tăiați legumele. Încălziți o cratiță mare, turnați puțin ulei, aruncați morcovi, ciuperci și usturoi mărunțit. Se prăjește câteva minute. Se adaugă restul de ingrediente și se aduce supa la fierbere. După fierbere, acoperiți supa cu un capac și reduceți căldura. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 2 ore. Mazărea ar trebui să devină moale. Scoateți frunza de dafin. Serviți fierbinte cu felii de brânză. Supa poate fi păstrată în frigider timp de mai multe zile. Bon apetit!
Porții: 4