- Oțet - 2 cupe
- Sos de soia - 1 pahar
- Stoc 12 Cupe
- Semințe de muștar - 3 Art. linguri
- Kosher sare - 3 articole. linguri
- Piper negru - 1 lingurita
- Garoafa - 1 lingurita
- Curry (praf) - 12 lingurițe
- Curry (praf) - 12 lingurițe
- Cardamom (păstăi) - 5 bucăți
- Ardei chili - 4 bucăți
- Usturoi - 2 dinți
- Scorțișoară (băț) - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Ghimbir - 25 de grame
- Zahăr - 12 pahare
Șuncă de carton, tăiați ardei iute pe jumătate, ceapă și usturoi, despuiate și tăiate în bucăți mici, ghimbir decojit și tocat fin. Se amestecă toate ingredientele cu excepția zahărului într-o cratiță mică, se aduce la fierbere, apoi se fierbe încă 10 minute la căldură scăzută. Zahărul se prăjește într-o tigaie uscată până când devine întunecată și devine lipicioasă. Se adaugă zahăr caramelizat în sos, se fierbe sosul timp de încă 5 minute la căldură scăzută, după care filtrăm sosul printr-o sârmă. Toate ingredientele solide de la sos sunt aruncate, iar sosul lichid Worcestershire este turnat peste sticlele de borcan, răcit și depozitat într-un loc răcoros. În frigider, sosul poate fi păstrat timp de până la 8 luni, dar mă îndoiesc că va dura atât de mult pentru tine;)
Porții: 8