- Vinete - 3 bucăți
- Ardei bulgari - 3 bucăți
- Bec - 3 bucăți
- Usturoi (cap) - 1 bucată
- Tomate - 3-4 bucăți
- Verde - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
- Salo - 100 de grame
Vine vine, tăiați în plăci de 5 uncii de grosime medie, presărați bine cu sare și lăsați-o la o parte - lăsați sucul să iasă. Între timp, luăm capul de usturoi, îl curățăm, tăiem jumătate din dinți și îl tăiem pe jumătate. Becul curata si taie-l. Piperul este purificat din semințe și membrane și apoi tăiat și în bucăți mari arbitrare. Roșiile se curăță și se toacă fin. Vasele de la acea vreme deja trebuiau să dea suc, așa că ar fi trebuit să fie aruncate într-o gaură și clătite bine cu apă curgătoare. În cazan încălzim uleiurile vegetale, aruncăm câteva felii de grăsime și cuișoare întregi de usturoi. Se prăjește până când o astfel de situație, când grăsimea se va transforma în crackling, și usturoiul se va transforma în aur, după care scoatem untura și usturoiul din conopidă, lăsăm uleiul aromat. Într-un ulei parfumat, în șarje mici, se prăjește vinetele - pe căldură medie, până la aurul de pe ambele părți. Luăm mâncăruri potrivite, stropiți-l cu ulei, puneți vinetele prajite în partea de jos, presărați cu piper (nu-l puteți sare), verzui și usturoiul tocat. În restul de ulei literalmente 1 minut se prăjește ceapa. Ceapa ușor înmuiată se adaugă la vinete, distribuită uniform în feluri de mâncare. În mod similar, facem și cu piper - se prăjește rapid și se pune în vase. În cele din urmă, într-o cantitate mică de ulei rămas în vasul de gătit, fierbeți roșiile cu o cantitate mică de usturoi tocat. Stingeți 4-5 minute înainte de îngroșare, apoi îndepărtați-l de la căldură. Sosul este egalat cu sare și piper, ne turnați legumele în feluri de mâncare. Acum puteți lăsa legumele să stea sub folie timp de aproximativ 10 minute sau puteți să le puneți într-un cuptor mic (aproximativ 120 de grade) și să încălziți timp de cel mult 5 minute. O farfurie de legume foarte gustoasă este gata. Serviți cald. Bon apetit! ;)
Porții: 3-4