Noi pregătim o varză cu mei Kapustnyak este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei ucrainene, slovace și poloneze! Această supă are un alt nume, mai puțin popular - o supă de varză! Principalul ingredient al varzei este varza, pasta de tomate nu este adaugata la prăjit; varza de varza se prepara de obicei pe pasta de carne (carne de porc, carne de pui, carne de vita) cu carne, dar in unele variante se foloseste un ciuperci sau chiar un bulion de peste! Îndepărtarea similară se aplică la cereale - rețeta clasică pentru varză nu include cerealele, ci pentru a adăuga supă la noi arome și nutriție, adesea adăugați mei, hrișcă, orz de perle sau chiar fasole! Kapustnyak cu mei este cel mai popular, se dovedește a fi plin, bogat și are un gust armonios, pronunțat, propun să gătesc această versiune de supă astăzi! Cine nu a încercat încă - asigurați-vă că vă pregătiți! Foarte gustos!
ingrediente:- Sare 1 lingurita.
- Pepper negru măcinat 3 vârfuri
- Pătrunjel proaspăt 0,3 buchet
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Sare sarata 80g
- Cabbage alb acru 300 g
- Morcov 1 buc.
- Ceapă 0,5 buc.
- Cartofi 4 buc.
- Crupe sunt fierte 0.75 linguri.
- Apă 2,8 ml
- File de pui 350g
- Pasul 1 Pentru a face o varza avem nevoie de varza, carne de pui, salata sarata sau proaspata, mei, cartofi, morcovi, ceapa, ulei rafinat de floarea soarelui, patrunjel, apa, sare si piper negru.
- Pasul 2 Spălați fileul de pui, tăiați-l în bucăți, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și puneți-l mai întâi pe unul puternic, iar când se fierbe apa, la un foc lent. Gatiti carnea până la jumătate de gătit, apoi luați-o din bulion, care continuă să fiarbă la foc mic.
- Pasul 3 Se taie sau tăiem puiul în bucăți mici.
- Pasul 4 Curățați cartofii și tăiați în bucăți mici.
- Pasul 5 Puneți carnea în bulion și turnați cartofii. Când supa se fierbe din nou, reducem căldura și continuăm să gătim.
- Pasul 6 Acum pregăti meiul. Pentru a scăpa de amărăciunea posibilă, este necesar să o procesați cu atenție! Mierea trebuie spălată în mai multe ape, de fiecare dată când se scurge, până când apa devine limpede și ultima dată când se toarnă meiul cu apă clocotită timp de 5 minute. Am pus laptele umplut deoparte si gatiti friptura.
- Pasul 7 Se curăță ceapa și morcovii, se toacă ceapa și se taie morcovii în benzi subțiri.
- Pasul 8 Salo (proaspăt sau sărat) tăiat în cuburi mici.
- Pasul 9 Într-o tigaie, mai întâi prăjiți grăsimile până când vaselina este drenată, dacă grăsimea este scăzută, apoi adăugați puțin ulei rafinat de floarea-soarelui. Pe grăsime și unt se prăjește până la legume fierte - ceapă și morcovi.
- Pasul 10 Cu mieșul se scurge apa.
- Pasul 11 Când cartofii sunt pe jumătate gata, se toarnă meiul în oală. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 8 minute la căldură scăzută.
- Pasul 12 Apoi, adăugați varză de varză împreună cu brânza, fără clătire. Dacă varza este prea acidă, poate fi spălată în prealabil. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți supa până când varza este moale.
- Pasul 13 În această etapă, supa este gustată și dozată în funcție de gustul dumneavoastră. Apoi adăugați friptura cu uleiul din tigaie.
- Pasul 14 Se amestecă supa. În acest punct, carnea, meiul și cartofii ar trebui să fie pe deplin pregătite. Supă de gătit timp de încă 5 minute!
- Pasul 15 Se spală patrunjelul verde, se adaugă supa cu piper negru.
- Pasul 16 Scoateți cratița de la varza preparată din sobă, lăsați-o să stea 15 minute și se poate servi masa la prânz ca primul fel de mâncare!