- drojdie uscată - 3,5 lingurițe
- zahăr - 1 st. o lingură
- lapte - 1,25 Sticla (cald)
- făină - 5 pahare
- ouă - 4 bucăți
- zahăr pulbere - 1 pahar
- Unt - 200 de grame
- Umplutură de brânză: brânză de vaci sau ricotă italiană - 1 kilogram
- ouă - 4 bucăți
- zahăr pulbere - 1 pahar
- vanilie de zahăr - 2 articole. linguri
- amidon - 3 st. linguri
- unt - 4 articole. linguri
- stafide - 1 pahar
- Presarati: unt - 50 de grame
- zahăr - 3 articole. linguri
- vanilie de zahăr - 1 st. o lingură
- făină - 1/2 ceașcă
1. Într-un castron de dimensiuni medii, combinați drojdie, 1 lingura. zahăr, lapte și 1 ceașcă de făină. Se pune într-un loc cald timp de 15 minute. 2. Bateți 4 ouă cu 1 pahar de zahăr pudră până când amestecul este ușor îngroșat. Se adaugă amestecul de făină și drojdie și se amestecă până se înmoaie. Adăugați treptat untul topit și continuați să mușcați timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să urce. 3. Gresați vasul rotund de coacere. Se toarnă aluatul în matriță și se lasă câteva minute. Între timp, pregătiți o presă. Se amestecă 50 g de unt, 3 linguri de zahăr, 1 lingură de zahăr. vanilie și un pahar de făină. Lăsați-l deoparte. Pregătiți umplutura. Stropiți stafidele în apă. Bateți brânza de vaci sau ricotta împreună cu 4 gălbenușuri, 1 cești de zahăr pudră și 2 linguri. zahăr de vanilie. Adăugați amidon, ghee și stafide. Alungați albușurile într-o spumă și adăugați-le la masa de brânză. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Când aluatul se ridică, se toarnă umplutura de coace peste aluat. Presărați tortul pregătit în prealabil. 4. Coaceți tortul timp de aproximativ 50 de minute. Verificați disponibilitatea unei scobitori. 5. Lăsați ca boilerul să se răcească. Dacă doriți, presărați cu o pulbere de zahăr.
Porții: 12