Odată cu aprovizionarea constantă și îndepărtarea apei, corpul nostru asigură permanența mediului intern. Prezența apei este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru fluxul tuturor reacțiilor fiziologice din organism. Nivelul schimbului de apă depinde de eficiența și de sănătatea generală. Atât excesul, cât și lipsa de apă pot fi cauza principală a întreruperii diferitelor funcții, până la dezvoltarea bolilor cronice.
Apa este una dintre cele mai importante componente ale corpului, acționând ca un bun solvent de nutrienți, un mediu pentru fluxul de reacții chimice și un participant direct la diferite transformări ale altor compuși. Efectul schimbului de apă este în mod special vizibil pentru astfel de funcții fiziologice ca digestia, absorbția în tractul intestinal a produselor de clivare și eliminarea produselor finale ale metabolismului.
Starea de sănătate a unei persoane în zilele fierbinți de vară este, de asemenea, determinată în mare măsură de intensitatea schimbului de apă. Datorită evaporării sale crescute de pe suprafața pielii sau a membranelor mucoase ale tractului respirator, este prevăzut un mecanism sigur pentru menținerea unei temperaturi constante a corpului. Faptul este că apa are o căldură specifică destul de ridicată, așa că atunci când se evaporă, corpul își pierde o cantitate semnificativă de căldură. Acest mecanism fiziologic contribuie la îmbunătățirea bunăstării persoanei în condiții de temperatură ridicată a aerului din jur.
În corpul unei persoane sănătoase adulte, apa este de aproximativ 65-70% din greutatea corporală. În același timp, organele fiziologic active conțin mult mai multă apă decât alte țesuturi. Pentru o sănătate bună, o persoană trebuie să consume aproximativ 35-40 grame de apă pe zi pe kilogram de greutate corporală pe zi, adică aproximativ 2 până la 2,5 litri pe zi. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că această cifră ar trebui furnizată numai în detrimentul apei potabile - aceasta include apă în supă, băuturi, precum și umiditatea conținută în orice alimente. Schimbul de apă în organism este, de asemenea, reglementat de formarea de umiditate în timpul scindării anumitor substanțe (de exemplu, grăsimi) în interiorul celulei.
Starea de sănătate a unei persoane depinde foarte mult de efectul schimbărilor în schimbul de apă în organism. Dacă putem gestiona fără hrană timp de câteva săptămâni, atunci fără apă corpul nostru va supraviețui doar câteva zile. Atunci când pierderea apei în cantitate de 2% din greutatea corporală, o persoană dezvoltă sete. Dar, cu încălcări mai semnificative ale schimbului de apă, bunăstarea persoanei se deteriorează în mod semnificativ. Astfel, cu pierderea apei în cantitate de 6 - 8% din greutatea corporală, apar semne leșinice, cu halucinație de 10%, iar dacă pierderea depășește 12%, poate apărea deja un rezultat fatal.
Efectul lipsei de apă în organism asupra stării de sănătate se datorează întârzierii substanțelor din zgură, ceea ce, la rândul său, duce la o schimbare a presiunii osmotice a sângelui.
Excesul de apă agravează și bunăstarea persoanei, deoarece, în acest caz, activitatea cardiacă devine mai dificilă, depunerile de grăsimi în grăsimile subcutanate cresc, iar transpirația este excesiv de crescută.
Astfel, cu respectarea unui stil de viață sănătos și a principiilor nutriției raționale, reglementarea schimbului de apă nu este cea mai puțin importantă în influențarea sănătății corpului uman.