- făină - 500 de grame
- lapte - 2-3 Art. linguri
- smântână - 1 pahar
- margarina - 100 de grame
- ou - 1 bucată
- gălbenuș - 1 bucată
- drojdie - 20 de grame
- zahăr - 1 lingurita
- sare - - Pentru gust
- umplutura: varza proaspata - 700 grame
- ciuperci uscate - 100 de grame
- margarina - 100 de grame
- becuri - 2 bucăți
- ouă - 2 bucăți (fierte)
- Ardei gras și sare - - Pentru gust
Se taie varza in mai multe parti. Puneți varza într-o cratiță, adăugați apă și aduceți-o la fiert. Aruncăți varza într-o sârmă, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați fin. Pentru varza proaspata, puteti adauga 200-300 g de varza de varza - aceasta va face si mai deliciosul kulebyak. Puneți ceapa în ulei vegetal sau margarină. Se amestecă varza cu ceapa, se gateste pana se pregateste. Se lasă să se răcească. Se amestecă cu ouăle tocate și ciupercile fierte tăiate, se condimentează cu sare și piper. Se dizolvă drojdia în lapte cald cu zahăr. Într-un deal de făină face un canelură, se toarnă drojdia dizolvată, se adaugă gălbenușurile, sarea, smântâna și se frămânță aluatul. Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul este potrivit, rostogoliți-l dintr-un tort cu grosimea de 1 cm, ungeți aluatul cu margarină topită, pliați-l într-un plic, răsuciți-l din nou și grăsandu-l din nou cu margarină. Faceți acest lucru de patru ori, apoi rotiți aluatul într-o formare dreptunghiulară. Puneți partea superioară a umplerii, rotiți-o într-o ruletă pusă în formă unsă. Preîncălziți cuptorul la 240-250 de grade. Ungeți kulebyaka cu albi de whisky și coaceți timp de 30-40 de minute. Se lasă să se răcească ușor, se taie păsările de curte cu felii groase și se toarnă untul topit. Dacă gătiți carnea de pasăre în avans timp de 1-2 zile, înainte de ao tăia, preîncălziți-o.
Porții: 10