- Sfeclă - ~ 500 de grame
- Apa - 3 litri
- Zahăr - 1 Art. o lingură
- Pâine de secară - 50 de grame
Sfecla trebuie să fie clătită temeinic, curățată și tăiată în bucăți mici. După cum preferați. Am tăiat-o în moduri diferite, uneori cu cuburi, câteodată cu paie. Apoi răspândesc sfeclă în jurul borcanului, se toarnă cu apă fiartă, astfel încât să nu existe prea mult spațiu pentru fermentare în borcan. Adaug paine de zahar si secara (felii). Apoi, mă acoper cu tifon sau un șervețel dens, pun capacul deasupra și lăsați-l timp de 3-5 zile în cea mai caldă cameră. În timpul fermentației, va apărea spumă. Trebuie eliminat. Apoi, kvass din sfecla este îmbuteliată și depozitată în frigider.
Porții: 7-9