- Suc de portocale - 50 mililitri
- Coaja de portocala - 3 lingurite
- Sfeclă - 250 de grame
- Ouă de gălbenuș - 3 bucăți
- Ouă albă - 3 bucăți
- Unt - 10 grame
- Zahăr pudră - 5 grame
- Ricotta - 100 de grame
1. În primul rând, coaceți sfeclă roșie (nu-l curățați). Se încălzește cuptorul la o temperatură de o sută optzeci de grade și îl trimitem sfecla învelită în folie sau pur și simplu se poate acoperi forma cu folie. Coacem timp de o oră, poate puțin mai mult. 2. După aceea, lăsați săditorul să se răcească complet (chiar în folie), să se coajă și să se mănânce, folosind un amestecător sau să se frece pe o răzătoare fină. Se amestecă sfecla și ricotta. 3. Folosind un amestecător, luăm trei albusuri de ou, adăugând treptat și cu precizie zahăr. Se amestecă până la vârfurile moi, până la dizolvarea zahărului. În timp ce albii bateau, pre-ungeți formele cu ulei și stropiți cu zahăr pudră. Formeaza pentru un timp pus in congelator. 4. Amestecul de sfeclă amestecă spatulul cu grijă în veverițe. Luăm formularul și îl umplem cu un amestec de aproximativ două treimi. Se încălzește cuptorul la o temperatură de două sute de grade și se trimit formularele de minute pentru opt până la zece. Sufletul va crește considerabil. 5. Pentru a pregăti sosul cu trei gălbenușuri de zahăr, adăugați suc de portocale și coji, puneți pe o baie de apă, se amestecă. Se îndepărtează atunci când se îngroașă, untul se amestecă până se dizolvă. 6. Imediat ce sufla este gata, trebuie servită imediat (pe măsură ce cade repede). În mijlocul suflei facem găuri pentru sos.
Porții: 4