- unt unsal, temperatura camerei - 110 grame (crustă)
- de zahăr pudră - 1/3 Cupe (crustă)
- făină - 1 cană (crustă)
- sare - 1/4 lingurite (crusta)
- zahăr - 1 1/2 cești (umplutură)
- făină - 2/3 Cupe (umplutură)
- coaja de lamaie - 1 1/2 Art. linguri (de la 3 lămâi) umplutură)
- sare - 1/8 lingurițe (umplutură)
- cartofi dezghețați - 1 1/2 cești (umplutură)
- alb de ou - 3 bucăți (umplutură)
- mare ou - 1 bucată (umplutură)
- suc de lămâie proaspăt stors - 2/3 cupe (de la 3 lămâi) umplutură)
- zahăr pudră, pentru stropire - Pentru gust
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se presară forma cu o pulverizare culinară de 20 x 20 cm. Într-un amestecător de castron bate unt și zahăr la viteză medie-mare până la consistența lină timp de 1-2 minute. Reduceți viteza mixerului la un nivel scăzut și adăugați făină și sare, biciuiți până la uniformă. Puneți aluatul în forma pregătită, apăsând-o la suprafață. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când lumina maro auriu. Ieșiți din cuptor, păstrând temperatura cuptorului. În timp ce crusta este coaptă, pregătiți umplutura. Se amestecă zahăr, făină, coajă de lamaie și sare într-un blender. Se adaugă căpșunile și se amestecă într-un blender până se netezesc. 2. Adăugați albușurile de ou și oul, amestecați. Se adaugă sucul de lamaie și se amestecă. Se toarnă umplutura peste crustă. 3. Coaceți în cuptor până când umplutura devine groasă, aproximativ 30-40 de minute. Puneți grătarul și răciți-l la temperatura camerei, apoi acoperiți-l și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore. 4. Pulverizați praful de zahăr deasupra, tăiați în pătrate și serviți.
Porții: 10-12