- din făină cusută - 2 1/3 Sticlă (porumb)
- praf de copt - 2 3/4 lingurițe (prăjituri)
- sare - 1/4 lingurițe (shortcakes)
- zahăr - 1 3/4 Sticlă (porumb)
- coaja de lamaie - 2 lingurite (shortcakes)
- unt de temperatura camerei - 3/4 Sticla (prăjituri)
- temperatura laptelui temperatura camerei - 1 sticlă (prăjituri)
- ou alb - 5 bucati (shortcakes)
- de tartru - 1/4 lingurițe de ceai (prăjituri)
- unt - 1/2 ceasca (cremă)
- zahăr - 3/4 sticlă (cremă)
- suc proaspat stoarse de lamaie - 1/2 ceasca (crema)
- coaja de lamaie - 3 articole. linguri (cremă)
- sare - 1 vârf (cremă)
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți (cremă)
- unt moale - 1 Sticlă (glazură)
- coaja de lamaie - 2 elemente. linguri (glazura)
- zahăr pudră descompus - 3 1/2 Sticlă (glazură)
- proaspat stoarse suc de lamaie - 3 st. linguri (glazura)
- spirale de coaja de lamaie pentru decorarea tortului - - Pentru gust
Tortul de lămâie este un desert ușor, delicat, cu o aromă de tartă, pe care toată lumea trebuie să o guste. Pregătirea prăjiturii de lamaie: 1. Preîncălziți cuptorul cu un suport în centru la 180 de grade. Lubrifiați cu ulei și presați ușor cu două feluri de mâncare rotunde. Amestecați făină, praf de copt și sare într-un castron. Adăugați un pahar de zahăr și o cremă de lamaie rasă, amestecați. Într-un castron mediu amestecați untul și amestecul de lamaie la viteză medie timp de 1 minut. Se adaugă restul de 1 cană de zahăr și se amestecă încă 1 minut. Adăugați un pahar de lapte și bici. Adăugați treptat amestecul de făină și laptele rămas în trei seturi, alternând-le. Bateți cu un mixer la o viteză mică până când este netedă. Într-un bol separat, bate mixerul la viteză medie cu un mixer. Măriți viteza și biciuiți cu piatra de vin. Proteinele ar trebui să păstreze bine forma. Adăugați treptat proteine biciate la aluat, una câte una. Se amestecă. 2. Puneți aluatul în forme pregătite și neteziți suprafața cu o spatulă din cauciuc. Coaceți prăjiturile de la 35 la 40 de minute, până când sunt introduse în centrul cuțitului nu vor ieși curate. Lăsați prajiturile să se răcească sub formă de 10 minute, apoi scoateți-le din matriță și lăsați-le să se răcească complet. Tăiați ambele prăjituri pe orizontală în jumătate. 3. Pregătiți crema de lamaie. Se topește untul într-o cratiță medie. Scoateți tigaia din căldură și amestecați untul cu zahăr, cu suc de lămâie, cu sare și cu sare. Se adaugă gălbenușele și biciul până se înmoaie. Întoarceți cratița în sobă și gătiți la foc mediu, amestecând până când crema se îngroațește. Va dura aproximativ 5-6 minute. Crema nu ar trebui să fiarbă! Se toarnă crema printr-o sită fină și se răcește la temperatura camerei, amestecând ocazional. Apoi puneți în frigider. 4. Așezați o crustă pe vas cu o tăietură în sus. Ungeți 1/3 ceașcă de cremă de lamaie răcită și nivelul cu un cuțit. Acoperiți cu o crustă secundară și unsoare 1/3 cești de cremă. Acoperiți cu un al treilea tort și ungeți restul de 1/3 cești de cremă de lămâie. Așezați ultimul al patrulea tort pe partea de sus. 5. Pentru a pregăti glazura de lămâie, amestecați untul și coaja de lamaie într-un castron cu mixer cu viteză medie. Adăugați zahărul sub formă de pudră în câteva seturi și biciuiți. Bateți cu suc de lămâie timp de 1 minut până când se omogenizează. Glaza poate fi preparată în avans timp de 2 ore și depozitată la temperatura camerei. 6. Pentru câteva ore înainte de servire, turnați tortul cu glazură de lamaie pe partea superioară și în jurul marginilor. Puneți tortul în frigider timp de o oră. Ungeți vârful tortului cu glazura rămasă. Decoreaza tortul cu spirale de coaja de lamaie. Pentru a le obține, trebuie să tăiați fâșii subțiri de coajă de lămâie și să acoperiți cu un prosop de hârtie umed, ca urmare a fâșiilor înfășurate în spirale.
Porții: 10