- Pentru crusta crocantă: orez aer - 1 3/4 Cupe
- zahăr - 1/4 sticlă
- sirop de porumb - 3 st. linguri
- Unt - 3 Art. linguri
- Pentru stratul de arahide: ciocolata de lapte - 150 de grame
- unt de arahide - 1 pahar
- Pentru glazura de ciocolata: ciocolata neagra - 90 de grame (60-72% cacao)
- sirop de porumb - 1/2 lingurițe
- unt - 4 articole. linguri
1. Faceți o crustă crocantă. Îndreptați foaia de coacere cu hârtie de pergament și presați ușor cu ulei în aspersor. Puneți orezul într-un castron mare și lăsați-l în lateral. Se toarnă 1/4 cană de apă într-o cratiță mică. Adăugați ușor zahăr, sirop de porumb și amestecați amestecul cu o lingură mică de lemn. Puneți termometrul într-o cratiță. Se aduce la fierbere peste căldură mare și se fierbe până când amestecul atinge o temperatură de 110 grade. 2. Scoateți din căldură, amestecați cu ulei și turnați amestecul în Fig. Se amestecă repede, astfel încât orezul să fie acoperit uniform cu amestecul de zahăr. Puneți amestecul într-o foaie de copt pregătită și apăsați-l uniform pe suprafață. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei în timp ce faceți următorul strat. 3. Taiati laptele in bucati mari. Într-un castron mare de metal, amestecați ciocolata și untul de arahide. Puneți vasul într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți, amestecând cu o spatulă de cauciuc, până când amestecul devine omogen. Scoateți vasul din tigaie și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde pentru a se răci ușor. Se toarnă amestecul pe o crustă de orez răcită. Puneți frigiderul la o oră, până când stratul superior se întărește. 4. Faceți glazura de ciocolată. Se taie ciocolata. Într-un castron mare de metal, combinați ciocolata, siropul de porumb și untul. Puneți vasul într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți, amestecând cu o spatulă de cauciuc, până când amestecul devine omogen. Scoateți vasul din tigaie și amestecați timp de 30 de secunde pentru a se răci ușor. Se toarnă amestecul pe un strat răcit de arahide și se întinde cu o spatulă. Puneți frigiderul la o oră, până când glazura nu se solidifică. 5. Tăiați în pătrate și serviți. Prăjiturile pot fi depozitate în frigider timp de până la 4 zile.
Porții: 6