Supă de rubin cu găluște Această rețetă de la bucătarul canadian Michael Smith. Halatele de cartofi italiene sunt aproape la fel cu găluștele ucrainean. Diferența constă în faptul că găluștele noastre de găluște sunt gătite din cartofi piure de fier, iar cartofii italieni coapte și logica este cu siguranță acolo: în cartofi coapte, mult mai puțin umiditate. Pestele roșu poate fi orice: somon, păstrăv, somon. Se dovedește supa ușoară și delicioasă.
ingrediente:- Păstrăv 400 g
- Cartofi 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Țelina de rădăcină 100 g
- Praz 50g
- Ouă de pui 1 buc.
- Făină, grâu 70 g
- Sare de mare 5 g
- Apă 2 l
- Pasul 1 Pentru gătit supa de pește cu găluște italiană aveți nevoie de: păstrăv, cartofi, rădăcină de țelină, praz, morcovi, ouă, făină și sare.
- Pasul 2 Curățăm peștele și îl umplem cu apă. Noi facem supa pentru supa. Când apa se fierbe - scoateți spuma, după 20-25 de minute va fi gata.
- Pasul 3 Două cartofi mari se coace în cuptorul cu microunde. Poate și în cuptor, dar va fi mult mai mult.
- Pasul 4 Rădăcina de țelină este tăiată în cuburi.
- Pasul 5 Morcovii sunt de asemenea tăiați în cuburi.
- Pasul 6 Se taie prazul și se adaugă morcovii și țelina. Recunosc legumele într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți lua măsline sau floarea-soarelui.
- Pasul 7 Puneți legumele într-un bulion de pește stramb și gătiți timp de 10-15 minute.
- Pasul 8 Cartofii friși se curăță și se freacă cu un răzuitor.
- Pasul 9 La cartofi se adaugă oul și făina din calcul: 1 parte din făină în 2 părți cartofi. Solim și frământă un aluat destul de gros la găluște. Facem cârnați din test.
- Pasul 10 Tăiați cârnații în bucăți de aproximativ 2 cm lățime. Strângeți fiecare bucată cu o furculiță. Noi trimitem găluștele la congelator timp de 20-30 de minute.
- Pasul 11 Când găluștele sunt înghețate, îi aruncăm în supă. Gatiti aproximativ 7-10 minute pana cand fierteti. Solim și sezon supa la placul vostru. Puneți bucățile de pește într-un castron și stropiți cu verdele.