- gălbenuș de ou - 3 bucăți
- zahăr - 6 lingurițe
- Suc de lămâie - 1/4 cană
- crema groasa - 1 1/2 lingurite
- Unt - 3 lingurițe
- coaja de var - 1 lingurita
- nuc de cocos - 1/4 sticlă
- făină - 2 3/4 Cupe (Pentru tort :)
- praf de copt - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- zahăr - 1 3/4 Cupe
- unt - 1 ceașcă
- nuca de cocos - 1 pahar
- ouă - 4 bucăți
- extract de vanilie - 1 lingurita
- chefir - 1 pahar
- brânză de cremă - 240 de grame (Pentru glazură :)
- unt - 1/4 cană
- pulbere de zahăr - 1 ceașcă
- nuca de cocos - 1/4 sticlă
- extract de vanilie - 1/2 lingurițe
- nuca de cocos - 1/2 ceasca
1. Faceți umplutura. Untul tăiat în bucăți. Într-o cratiță mare se amestecă gălbenușuri, zahăr, suc de lămâie, smântână și unt. Gatiti-va la foc mic, amestecand cu o tocatoare, de la 5 la 7 minute, pana cand amestecul fierbe (nu fierbe!). Puneți amestecul într-un castron și amestecați cu var. Răciți umplutura, acoperiți suprafața cu o folie de plastic și puneți-o în frigider timp de cel puțin 4 ore sau până la 2 zile. 2. Faceți un tort. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Ungeți 2 forme cu ulei și presărați ușor cu făină. Amestecați făină, praf de copt, sifon și 1/2 linguriță de sare într-un castron mediu. Folosind un mixer electric, bateți zahărul, untul și crema îndulcită într-un castron mare. Adăugați gălbenușuri de ou și extract de vanilie. Adaugati amestecul de faina si amestecati-l la viteza mica pana cand se usuca. 3. Bateți albușurile de ou cu un vârf de sare într-un castron mare. Adăugați bilele biciate în aluat. Împărțiți aluatul între formularele pregătite. Coaceți aproximativ 45 de minute. Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din mucegai și lăsați să se răcească complet. Puneți 1 strat de tort pe o farfurie și ungeți uniform umplutura. Se presară o cană de fulgi de nucă de cocos îndulcit și se lasă la frigider timp de 15 minute. Sus, cu un al doilea strat și puneți-l din nou în frigider timp de 15 minute. 4. Faceți glazura. Bateti brânza de cremã într-un castron mediu. Adăugați untul și bateți. Adăugați pudră de zahăr, cremă de nucă de cocos și extract de vanilie, amestecați până la uniformizare. Ungeți partea superioară și partea laterală a tortului cu gheață. Presărați cu trestia de nucă de cocos. Tortul de nucă de cocos poate fi gătit cu o zi în avans. Acoperiți-l cu o folie de plastic și puneți-l în frigider. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2 ore înainte de servire.
Porții: 10