- făină - 1 1/2 cupe
- zahăr - 2 articole. linguri
- sare - 1/4 lingurițe
- bețe din unt fără săruri - 1 1/2 bucăți
- apă - 4 articole. linguri
- Cheddar - 1/2 ceasca
- Pentru stropire: făină - 3/4 sticlă
- zahăr - 3 articole. linguri
- zahăr brun - 3 pag. linguri
- scortisoara - 1 lingurita
- cuișoare - 1/4 lingurițe
- nucșoară - 1/2 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- Unt - 6 Art. linguri
- pecan - 1/4 Cupe
- Pentru umplutură: mere - 2 kilograme
- lamaie - 1/2 bucăți
- făină - 1/4 sticlă
- înghețată - 1 pahar
- stea asterisc - 1 bucată
- bucata de ghimbir proaspat - 1 bucata
- garoafe - 4 bucăți
- scorțișoară de scorțișoară - 2 bucăți
- nucșoară - 1/8 lingurițe
- zahăr - 1 1/2 cupe
- apă - 1/2 ceașcă
- măr de oțet de cidru de mere - 1 st. o lingură
1. Faceți un aluat pentru plăcintă. Se amestecă 1 1/2 căni de făină, 2 linguri de zahăr și 1/4 de linguriță de sare. Adăugați unt, tocat, și brânză Cheddar rasă. Se amestecă în procesorul de bucătărie până când amestecul arată ca niște cruste. Adăugați suficientă apă de gheață până când usturoiul devine umed. 2. Puneți aluatul pe suprafața de lucru. Formați aluatul într-un disc. Înșurubați folia de polietilenă. Puneți aluatul în frigider timp de 30 de minute. Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți gati și aluatul manual. 3. Pregătiți pulberea. Se amestecă făina, zahărul, condimentele și sarea într-un castron. Tăiați untul în bucăți mici. Se adaugă uleiul și se amestecă. Lăsați-vă deoparte. 4. Faceți umplutura. Tăiați merele în felii, tăiați fiecare felie în jumătate. Se amestecă merele tocate, sucul de lămâie și 1/4 cești de făină într-un castron mare, astfel încât amestecul să acopere uniform merele. Așteaptă să mă ridic. 5. Se amestecă smântână, anason, ghimbir tocat, cuișoare, ciuperci de scorțișoară și nucșoară într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Scoateți din căldură și lăsați-le să stea cel puțin 20 de minute. Împingeți amestecul într-o tigaie curată și încălziți-l la foc mic până când amestecul arată ca o caramelă. Combinați zahărul, apa și oțetul într-o cratiță medie peste căldură și gătiți, fără agitare, până la culoarea chihlimbarului, de aproximativ 8 minute. Adăugați încet crema și amestecați. Se toarnă 1/2 caramel peste mere, se amestecă. Lăsați să stea, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați caramelul roșu. 6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Rotiți aluatul pe suprafața cu făină în cerc cu un diametru de 40 cm. Așezați-l într-o formă de tort, formând laturile. 7. Puneți amestecul de mere peste aluat. 8. Sprângeți pulberea deasupra. Coaceți tortul până când merele devin moi și aurite, aproximativ 1 oră și 10 minute. 9. Răciți tortul de pe tejghea timp de 1 oră. Serviți tortul cald sau la temperatura camerei.
Porții: 12