- făină - 3 cupe
- praf de copt - 2 lingurite
- sodă - 1/4 lingurițe
- unt moale - 12 Art. linguri
- zahăr - 1 1/3 Cupe
- Sare - 3/4 lingurițe
- Caramel de lapte Dulce de Leche - 1/2 cupe
- ouă mari, temperatura camerei - 4 bucăți
- ulei de rapiță - 1/4 cană
- extract de vanilie - 2 lingurite
- zară, temperatura camerei - 3/4 Cupe
- ou alb - 4 bucăți (cremă)
- zahăr - 1 1/4 Cupe (cremă)
- sare - 1 vârf (cremă)
- unt moale - 24 Art. linguri (cremă)
- Caramel de lapte Dulce de Leche - 1/3 Cupe (cremă)
- extract de vanilie - 1 linguriță (cremă)
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Umpleți mucegaiul cu 24 de compartimente cu inserții de hârtie. Într-un bol mediu, amestecați făină, praf de copt și sifon. Se amestecă la viteză medie pentru a biciui unt, zahăr și sare într-un bol pentru 2 minute. În timp ce mixerul funcționează, adăugați treptat caramelul de lapte și amestecați încă 1 minut. 2. Adăugați ouă una câte una, amestecând după fiecare adăugare. Apoi adăugați ulei de rapiță și extract de vanilie, amestecați. Reduceți viteza mixerului la scăzut, adăugați amestecul de făină în trei suplimente, alternând cu zară. Finalizați cu făină și amestecați până când este netedă. 3. Împărțiți aluatul între compartimentele formularului pregătit, umpleți fiecare compartiment cu aproximativ două treimi. Coaceți timp de 16-20 minute până când scobitorul introdus în centru nu va ieși curate. Puneți capkaki-ul pe grătar și lăsați-l să se răcească. După 5 minute, scoateți capcaya din matriță. Se lasă să se răcească complet înainte de aplicarea cremei. 4. Pregătiți crema. Se amestecă albușurile de ou, zahăr și sare într-un castron mare cu un mixer. Setați castronul peste vas cu apă clocotită, astfel încât partea inferioară a bolului să nu atingă apa. Gatiti, amestecati continuu, pana cand amestecul atinge o temperatura de 70 de grade. Se amestecă amestecul de ou cu un amestecător cu viteză ridicată în spumă și se lasă să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 8 minute. Reduceți viteza mixerului la mediu și adăugați unt, 2 linguri la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare. Creșteți viteza mixerului și amestecați până la consistența cremoasă timp de 3-5 minute. Adăugați caramelul de lapte și extractul de vanilie, amestecați până la uniformizare. Folosind o seringă de patiserie, decorați tortul cu cremă fiartă
Porții: 8