Legume de pui de tutun. Rețete de pui prăjit

Indiferent de modul în care poporul rus nu a considerat puiul de tutun "invenția" proprie, totul este doar zborul nostru de fantezie, care nu are nimic de-a face cu istoria. De fapt, georgienii mândri sunt adevărații creatori ai rețetei excelente pentru puiul clasic de tutun și, dacă este mai corect, "tzikila tzapaka", ceea ce înseamnă numele tăvii de prăjit pe care este preparată această preparate georgiene naționale. Rețineți că pentru prepararea puiului de tutun este de dorit să aveți o farfurie specială cu un capac greu, care va cântări pe pui cu greutatea sa la prăjire.

Reteta clasica pentru un pui prajit intr-o tigaie

Clasicul genului este un pui de tutun într-o tigaie, pentru că în momentul în care a fost preparată pentru prima oară nici cuptoare, nici multivarcuri.

ingrediente:

• carne de pui - carcasă mică, gram 600-800
• Unt - 40 g

marinata:

• suc de lamaie - cu 1 fruct
• piper roșu - la gust
• usturoi - 4 cuișoare
• sare - la gust
• amestec de condimente "Khmeli-Suneli" - pentru a gusta

Mod de preparare:

1. Mai întâi vom face o marinată. Se amestecă sucul de lămâie stors, cuișoarele de usturoi zdrobite, sare, hamei-suneli și piper;
2. Împărțiți puiul de-a lungul burții și cu un ciocan de bucătărie, tăiați carne de pe ambele părți;
3. Puneți bucățile de carne de marinat marinată și lăsați-le "să se odihnească" timp de 1-2 ore;
4. Încălziți o tigaie și puneți o bucată de gram de unt în 30-40, apoi puneți-o înăuntrul puiului cu burta în sus. Pentru a face presiune asupra cărnii, dacă nu aveți o tavă specială, găsiți un capac plat, puneți-o pe carne astfel încât să atingă carcasa însăși și să o presați cu orice greutate (de exemplu, un rezervor de apă);
5. Se prăjește fiecare parte pentru aproximativ 15 minute;
6. Alimentele preparate deja se freacă cu usturoi și servesc la masă, decorând cu ciorchini de pătrunjel sau alte verdeață de a alege de la. Sosurile georgiene clare sau maioneza delicată se armonizează perfect cu delicatețea prăjită.

Gătiți puiul în cuptor

ingrediente:

• carcasă de pui - 600-800 grame
• usturoi - 4 cuișoare
• piper negru sau roșu - la gust
• sare - la gust
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
• Condimente pe gustul dvs. (hamei-suneli sau condimente pentru pui)

Mod de preparare:

1. Clătiți carcasa, taiați-o de-a lungul abdomenului și puneți-o pe placa de tăiere, bate-o bine cu un ciocan de bucătărie pentru al face mai plat;
2. Tăiați întreaga pasăre cu piper și sare, condimentând după cum doriți. Faceți mici incizii pe carne, unde să puneți cuișoare de usturoi. Este necesar să tăiați buzunarele cu cuțitul lângă aripi și picioare, ascunzând aceste părți acolo;
3. Dacă este timp, puneți puiul pe o suprafață plană și apăsați-l cu ceva greu, lăsându-l în această formă timp de o oră;
4. Lubrifiați tava de copt cu ulei vegetal, puneți puiul pe el și puneți produsul în preîncălzit la cuptorul de 180 ° C. Se prăjește timp de 30-40 de minute, în funcție de greutatea carcasei;
5. O soluție bună ar fi dacă găsiți ceva pentru a fixa carnea în cuptor. De exemplu, este adecvată o tigaie mare de fier, care este așezată direct pe pui. Dacă decideți să nu faceți acest lucru - nu vă faceți griji, acordați atenție sfaturilor de la punctul 3.
6. Mâncarea este gata. Garnisiți cu verdeață și serviți pe masă cu sos.

Rețeta pentru un pui de tutun într-o multivarcă

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare folosind tehnologii moderne pentru bucătărie - multivarkas, există o rețetă care va ține cont de aceste caracteristici și va face cât de mult posibil tutunul de pui similar cu cel al colegului său tradițional.

ingrediente:

• pasăre - greutate aproximativ 600 g
• Uleiul de floarea soarelui - 1-2 linguri. linguri
• piper roșu - la gust
• condimente "Hmeli-suneli" - la gust
• sare - la gust

Mod de preparare:

1. Pregătiți puiul, spălându-l și tăind de-a lungul abdomenului, împărțind în 2 părți egale;
2. Bateți ciocanul cu fiecare piesă de pe ambele părți;
3. Coji cu condimente și sare;
4. În forma unui multicarchet, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se pune carnea de carne în recipient;
5. Găsiți modul "Coacere" și setați cronometrul timp de 1 oră. După 30 de minute, rotiți piesele de pui pe cealaltă parte și lăsați-le să se coacă în această stare timp de 10 minute, apoi puneți piesele în jos.

Chiar și în Georgia, există mai mult de o duzină de metode și rețete tradiționale diferite pentru tutun de pui, să nu mai vorbim despre alte țări, fiecare contribuind cu ceva "la sine" în acest fel de mâncare. Principalul lucru este o crustă crustă, o formă și un condiment adecvat. Bon apetit!