Acasă marshmallows Puteți găti marshmallows dvs. preferat acasă. Timpul este petrecut puțin, dar ar trebui să dureze cel puțin 24 de ore. Propun o reteta pentru pregatirea marshmallows din merele coapte sau jeleu de coacaze rosii. După stagnare suficientă la temperatura camerei, marshmallow rămâne foarte moale și lipicios. Vă sfătuiesc să-l separați de hârtie cu un cuțit și să-l lipiți cu fundul. De obicei, marshmallow presărat cu zahăr pudră - vă sugerăm să încercați să stropiți cu trestii de nucă de cocos. Se dovedește și o nouă aromă, care seamănă cu o cireșă. Acum să începem. Toate inspirațiile culinare și astept feedback!
ingrediente:- Apple 3 buc.
- Jelly 125 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Zahăr vanilă 2 linguriță.
- Zahăr 730 g
- Placa cu gelatină 8
- Apă 160 ml
- Pudră de zahăr 5 linguri. l.
- Rase de racorta de cocos 5 linguri. l.
- Pasul 1 Pregătiți ingredientele: mere, coajă roșie, zahăr, zahăr vanilat, plăci de apă, proteine și gelatină (de la Dr. Etker), zahăr pudră și cipuri de nucă de cocos.
- Pasul 2 Tăiați merele în jumătate și scoateți părțile medii cu oase. Am pus o tăietură și se coace în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Va fi mai rapid dacă pudra de mere este deja pregătită.
- Pasul 3 Un pic rece și scoatem pulpa de mere, nu avem nevoie de piei. Avem nevoie de 125 de grame de pastă.
- Pasul 4 Acum freăm pulpa cu 125 g de zahăr.
- Pasul 5 Puteți continua să lucrați cu sos de mere și jeleu de coacăz.
- Pasul 6 Îndepărtați proteina într-o spumă puternică și adăugați jumătate din fiecare umplutură de fructe.
- Pasul 7 Se va suda siropul. Este mai bine să gătiți imediat în 2 cratițe, pentru a avea aceeași cantitate de fructe. Într-o singură tigaie, luați 80 ml de apă și 240 g de zahăr. Repetați și cu cel de-al doilea pan. Se fierbe și fierbe timp de 10 minute până la consistență, astfel încât din coroana ridicată, picăturile să se înghețe după câteva secunde după ce au fost îndepărtate din sirop.
- Pasul 8 Se îndepărtează din foc, în siropul care nu se coace, se adaugă 4 plăci gelatinoase, care au fost înmuiate timp de 5 minute în apă rece și apoi au fost scoase. Hai să facem gelatină.
- Pasul 9 Se toarnă imediat siropul de gelatină fierbinte, cu o scurgere foarte subțire, într-o masă de piure cu proteine sau cu jeleu cu proteine. Nu opriți biciul la o viteză foarte mare. Vom face și al doilea cratimă.
- Pasul 10 Pentru baterea cea mai rapidă, puneți biciul în apă cu gheață. Bateți mai mult până când masa se răcește complet. Atenție: Luăm în avans containere mari, deoarece masa crește de mai mult de 2 ori. Obțineți o cremă foarte magnifică, care nu se alimentează din coronale.
- Pasul 11 Plasați imediat masa într-o pungă culinară cu orice duza. Plantați dimensiunea dorită de marshmallows. Se îndepărtează într-un loc deschis și se lasă să se usuce timp de cel puțin 24 de ore.
- Pasul 12 Să pulverizăm marshmallow cu pulbere de zahăr sau coji de nucă de cocos după 24 de ore.
- Pasul 13 Se separă cu grijă mlaștina din hârtie cu un cuțit și se lipesc fundul. Trebuie să lucrăm încet, deoarece marshmallow este lipicios și foarte delicat. Bon apetit!