Îmbrăcămintea pentru tort este foarte valoroasă pentru cofetari, precum și pentru cei cărora le place să se răsfețe pe ei înșiși și pe cei din jurul lor cu dulciuri și deserturi frumoase. Mastic - un chit gros, în consistență ca lutul fierbinte, dar mai elastic și moale. Tradițional, preparat din zahăr pudră, amidon de porumb și gelatină, adesea adaugă coloranți și diverse arome. Gama de aplicare a masticului este imensă: este utilizată pentru decorarea prăjiturilor, sculptării cifrelor pentru produsele de cofetărie etc. Propun o reteta pentru masticul de la marshmallow, pentru ca exact aceasta fundatie da un rezultat de succes de la prima data. În plus, marshmallow este deja vândut colorat, ceea ce vă permite să nu te deranjeze în căutarea de coloranți. Dacă sunteți un fan al produselor exclusiv naturale, luați pe bază de marshmallow alb (dacă este necesar, poate fi colorat cu suc de sfeclă sau turmeric). Și, de asemenea, voi da o rețetă pentru masticul de ciocolată. Pentru a stoca masticul alb sau cu un colorant (fără ciocolată), este posibil în filmul alimentar în frigider până la 2 luni. Înainte de utilizare, lăsați în căldură timp de 2 ore, apoi încălziți-l într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
ingrediente:- Marshmallow 100 g
- Unt 10 g
- Pulbere de zahăr 150 g
- Amidon de porumb 150 g
- Cremă de 10 ml
- Marshmallow 100 g
- Unt 10 g
- Pulbere de zahăr 150 g
- Amidon de porumb 150 g
- Cremă de 10 ml
- Ciocolată neagră 100 g
- Pasul 1 Pentru a face mastic alb, aveți nevoie de marshmallow, praf de zahăr, amidon de porumb, unt și smântână.
- Pasul 2 Într-o baie de apă, topiți untul, cremă și adăugați marshmallow.
- Etapa 3 Se agită continuu pentru a aduce masa la căldură medie până când se uniformizează.
- Pasul 4 Se toarnă masa pe masa pre-stropită cu un amestec de zahăr pudră și amidon. Este necesar să se toarnă printr-o sită, deoarece, atunci când particulele mari intră, masticul nu se poate dovedi a fi omogen și ușor rupt.
- Pasul 5 Frământați masa cu mâinile până când masticul nu mai rămâne pe mâini și devine supărat și elastic.
- Pasul 6 Acum este posibilă realizarea de figurine, șireturi și alte ornamente pentru produsele de cofetărie din mastic. Este cel mai convenabil să lucrați cu mastic pe hârtie de pergament. Păstrați masticul în filmul alimentar în frigider până la 2 luni.
- Pasul 7 Pentru a face mastic de ciocolată, veți avea nevoie de marshmallow, ciocolată, pulbere de zahăr, amidon de porumb, unt și cremă lichidă.
- Pasul 8 Se adaugă untul, ciocolata și smântâna în castron. Apoi aduceți-o într-o stare omogenă într-o baie de apă.
- Pasul 9 Apoi adăugați marshmallow.
- Pasul 10 Se agită la căldură, pentru a se obține o masă omogenă.
- Pasul 11 Se toarnă masa pe masa pre-stropită cu un amestec de zahăr pudră și amidon. Este necesar să se toarnă printr-o sită, deoarece, atunci când particulele mari intră, masticul nu se poate dovedi a fi omogen și ușor rupt.
- Pasul 12 Masticul este gata de utilizare. Se recomandă utilizarea imediat în timp ce masa este caldă.
- Pasul 13 Depozitarea la frigider este recomandată deja în starea de pregătire a cofetăriei.