Mere pentru iarnă - rețete și preparate în borcane de 3 litri: compot, cartofi piure, fără zahăr, lobule. Depozitarea merelor la domiciliu

Ruddy, sărat, juvenil, copt în grădina proprie, sub razele fierbinți ale soarelui august și ploaia răcoroasă din septembrie ... Merele din sezon ar trebui să fie mâncate cât mai mult posibil. Ele sunt pline de pectină, fier, calciu, glucoză, fructoză, citric, acid malic și tartric. Dar nu uitați de recoltare pentru iarnă. Unele fructe ar trebui să fie păstrate proaspete, unele uscate, altele - păstrate sub formă de piure natural de casă, gem, compot. Merele pentru iarnă, spre deosebire de alte fructe, vă puteți pregăti fără zahăr. În acest caz, consumarea frecventă de ceai cu un tratament delicios nu vă va afecta în vreun fel figura.

Depozitarea merelor la domiciliu

Mii de rezidenți de vară au stăpânit de mult toată înțelepciunea longevității merelor. Dacă nu sunteți încă unul dintre ei, vom împărtăși cu bucurie experiența utilă de stocare a merelor la domiciliu pentru iarnă. S-ar părea că este suficient să punem fructele într-o cutie și să le ascundem în subsol. De fapt, se pare că păstrarea prezentării și a proprietăților utile fără secrete nu se poate face:

Nu toate merele sunt la fel de bune pentru depozitarea pe termen lung. Cele mai importante soiuri includ: Antonovka, Aurora Crimeea, Olimpia, Vityaz, Bogatyr, Chosen, Mayak, iarna de la Orel, Jonathan, Sinap nordic;
Depozitarea merelor la domiciliu este o chestiune de respectare a regulilor, care ar trebui să înceapă la etapa de recoltare. Odată ce merele ajung la starea de "maturitate detașabilă", puteți aștepta vremea uscată și începeți să le puneți în coșuri. Este important să se păstreze acoperirea și tulpinile de ceară naturală. De regulă, este mai convenabil să porniți de la ramurile inferioare, trecând treptat spre vârf;
În etapa următoare, fructele sunt stocate pentru depozitare într-unul din numeroasele moduri posibile: modelarea "obișnuită" a merelor - în coșuri și chifle la vârf cu cozile; împachetare în hârtie; intermedierea cu materiale uscate - coji, rumeguș, frunze; ambalare în saci de polietilenă; săpat într-o groapă de pământ; tratamentul cu ultraviolete sau dioxid de carbon;
Merele pentru iarnă sunt cel mai bine depozitate în condiții care sunt potrivite în mod optim pentru o anumită varietate. Valori medii - de la -1 la + 2С cu un nivel de umiditate de 85-95%;
Înainte de a aduce recolta de mere în pivniță, trebuie să tratați camera cu mijloace speciale: pereți - proaspătă de var cu vitriol de cupru, podea - cu soluție de sulfat feros. Designul și dimensiunile containerelor de depozitare pentru iarnă pot fi diferite, principala fiind că portofelele, cutiile sau pungile sunt curate, uscate și naturale.

Cele mai bune retete de mere din mere pentru iarnă

Desigur, jumătate din recoltă ar trebui depozitată în pivniță, pivniță sau cămară. Și restul pot fi luate cele mai bune retete de bețișoare din mere pentru iarnă. Există zeci sau chiar sute de ele, toate acestea interesante, utile și practice. Cel mai bun fruct va supraviețui până în iarna într-o formă uscată. Un astfel de ghiveci este aplicabil oricărei varietăți de mere, nu există nici o restricție în formă, dimensiune, culoare sau integritate. Uscați fructele tăiate pot fi în aer curat, în cuptor, cuptor cu microunde sau într-un uscător special. O mulțime de populare printre rețete pentru prepararea merelor pentru iarnă este folosind sudoare. Fructe după un astfel de tratament pentru o lungă perioadă de timp rămân și să dobândească gust dulce și acru rezistent piquant. Pentru prepararea merelor condimentate, soiurile de toamnă nealcoolizate de tip sunt optime: Babushkino, dungi de toamnă, Antonovka comune etc. De cîteva ori amanți preferă gem de măr, piure de cartofi și marmeladă. Într-o performanță competentă, astfel de blancuri pentru iarnă sunt utile chiar și pentru copii. Dar numai dacă rețeta nu este supraîncărcată cu zahăr sau acid. Blocurile și gemurile sunt cele mai populare moduri de procesare a merelor în regiunea noastră. La un nivel cu compoturi, deserturile de fructe dulci umple în fiecare an coșurile fiecărei stăpâni.

Gust de mere pentru plăcinte pentru iarnă - rețetă cu fotografie

O bucată delicioasă de mere pentru plăceri pentru iarnă pe bază de rețetă cu o fotografie este un dar pentru orice femeie. Pregătirea mai multor borcane de produse semifinite din fructe în sezon, puteți coace pe tot parcursul anului cu cupcakes uluitoare, plăcinte, plăcinte, prăjituri și prăjituri. Dar merită să ne amintim că recolta ideală de mere pentru iarnă va fi dacă fructul este tăiat subțire și curățat de coaja aspră. Insotitoarele potrivite pentru merele suculente sunt scortisoara, vanilie, cuișoare, melissa, rebarb. Oricare dintre aceste componente poate completa următoarea rețetă.

Ingrediente pentru prepararea merelor pentru plăceri pentru iarnă

mere verde - 12 buc.
Unt - 2 linguri.
scorțișoară praf - 0,5 linguriță.
apă filtrată - 200 ml
zahăr - 6 linguri.
frunze de menta - 4 buc.

Instrucțiuni pas cu pas privind rețeta pentru mere pentru plăceri pentru iarnă

Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă. Spălați merele în apă rece, clătiți frunzele de menta.
Din fiecare măr verde se îndepărtează un strat subțire de coajă și se taie miezul. Tăiați carnea în felii subțiri groase de 1 cm.
Într-o cratiță profundă, încălziți untul. Agitați-o astfel încât să nu ardă.
Presați zahărul și pudra de scorțișoară în recipient cu unt. Se amestecă masa până când zahărul se dizolvă complet.
În amestecul fierbinte, puneți merele tăiate, le prăjiți ușor. Adăugați un pahar de apă și menta la tocană, lăsați tocanul de fructe timp de 20 de minute.
În borcane pre-sterilizate, așezați pentru iarnă o bucată de mere pentru plăcinte și pasteurizați în apă clocotită timp de încă 20 de minute. Sigilați merele cu capace de vid și depozitați-le în frigider.

Recoltarea merelor fără zahăr pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Recoltarea merelor fără zahăr pentru iarnă este cea mai bună alegere pentru cei care își urmăresc greutatea sau suferă de probleme de sănătate (diabet, obezitate, colesterol ridicat, anomalii frecvente ale tractului digestiv). Mere, conservate fără zahăr pentru iarna - un excelent tratament pentru copii de la 2 ani. Dacă se dorește, îndulcitorii naturali pot fi adăugați la desertul finit: rădăcină de lemn dulce, xilitol, sorbitol, fructoză, miere. De asemenea, ca și alte preparate din fructe și boabe, gemul fără zahăr din mere poate fi folosit în timpul iernii pentru a face prăjituri de casă, marmeladă, jeleu, jeleu și alte delicatese naturale.

Ingrediente pentru prepararea merelor fără zahăr pentru iarnă

merele coapte - 1 kg
apă purificată - 200 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta pentru mere fără zahăr pentru iarnă

Ripiți merele suculente spalate, coaja, tăiate în 8 părți.
Umpleți fructul cu apă purificată și gătiți timp de 15 minute pe lumină medie, amestecând regulat.
Se freacă masa de mere printr-o sită de bucătărie delicată. Se fierb cartofii piureti pana se ingroasa.
Băncile cu o capacitate de 500 ml, se înmoaie în cuptor la 100 ° C timp de cel puțin 10 minute. Într-un recipient steril, așezați țagla din mere fără zahăr pentru iarnă.
Fiecare borcan este fiert într-o cratiță cu un fund gros pentru 15-20 de minute. Rotiți gemul sub capacele metalice și depozitați-le iarna într-o cămară sau într-o pivniță.

Puree din mere pentru iarnă pentru copii, rețetă cu fotografie

O altă modalitate populară de a face față abundenței de mere este de a pregăti un pireu util de mere pentru iarnă. Puteți să o utilizați în moduri diferite: adăugați ca supliment copiilor, adăugați un alt gem pentru a găti un paste delicios, gătiți cu mirodenii și unt ca un sos pentru carne și păsări de curte. Pentru acest tip de piesă, nu sunt potrivite soiurile puternice și grele. Borovinka, Delicheses și altele mai bine la stânga pentru urinare sau compoturi. Opțiunea optimă - soiuri dulci și nu prea dure, de dimensiuni medii și mari, cu pulpă suculentă. Culoarea fructelor nu contează.

Ingrediente pentru prepararea de piure pentru copii din mere pentru iarnă

merele coapte - 1 kg
zahăr - 150 g
vanilie - pentru gust
scorțișoară - la gust

Instrucțiuni pas cu pas privind rețeta pentru piure de mere pentru copii pentru iarnă

Ripe mere, selectate pentru prepararea de piure utile, se spală în apă rece și se scoate din crustă. Tăiați pulpa din miez și tăiați-o în bucăți de formă aleatorie.
Se taie merele tăiate într-o cratiță, se presară cu zahăr, se toarnă apa filtrată la jumătate. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, astfel incat masa sa nu se arde.
După ce fructele s-au înmuiat, amestecați-le cu tolkushku pentru cartofi. Verificați cartofii piureți pentru gust. Dacă este necesar, adăugați zahăr, precum și scorțișoară și vanilie. Continuați să fierbeți piesa la o consistență adecvată.
Răspândiți piureul de mere pentru iarnă în borcane sterile de jumătate de litru, acoperiți cu capace de vid și ascundeți-vă în frigider.

Mere felii (jumătăți) într-un borcan pentru iarna, rețetă

Pentru prepararea merelor cu lobuli într-un borcan pentru iarnă sunt potrivite soiuri dulci și dense de dimensiuni mici: mulci, maro, etc. Atunci când se gătește, fructele sunt adesea combinate cu resturi de rahă, afine, pere, crustă de lămâie sau crustă portocalie. În majoritatea cazurilor, gradul de fuziune este determinat de gradul de conservare a fructului. Imediat ce merele devin transparente, delicatețea poate fi considerată gata. Merele, pregătite de pene în bancă pentru iarnă, sunt perfect combinate cu clătite prăjite și biscuiți, biscuiți, deserturi cremoase, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și crutoane dulci.

Ingrediente pentru prepararea merelor cu lobuli într-un borcan pentru iarnă

mere - 1 kg
zahăr granulat - 1 kg
acid citric - 3 g
apa potabila - 2 linguri.
vanilie de zahăr - 1 pinch
o coaja de două lămâi

Instrucțiuni pas-cu-pas pe rețeta de jumătăți de mere în cutii pentru iarnă

Din cantitatea de apă, zahăr și acid citric de mai sus, preparați siropul. Ar trebui să fie groasă, dar nu arsă, cu o umbra de lumină de caramel.
Tăiați merele spălate în jumătăți, scoateți miezurile și tăiați pulpa cu cuburi, jumătăți de inele, felii sau plăci.
Îndepărtați fructul tăiat în siropul de fierbere. Gatiti gemul timp de 30-35 de minute pe o flacara moderata. Dacă merele erau prea suculente, puteți crește perioada de fierbere cu 10 minute.
Cu 2 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați zahăr de vanilie și coajă de lămâie în vas cu preparatul. Combinați totul.
Bănci cu o cantitate mică de aburi, tratați cu abur, cel puțin 10 minute pentru fiecare. Într-un recipient fierbinte, întindeți merele cu pene pentru iarnă, înfundați-le cu o cheie de apus și întoarceți-le spre partea de sus a fundului.
Păstrați fructele tratate într-un loc răcoros, întunecat, timp de până la 12 luni.

Compote de mere pentru iarna pe un borcan de 3 litri: reteta video

Pentru a pregăti compotul aromatic perfect de mere pentru iarnă, nu utilizați fructe suprapuse, pulpa lor va începe să se dezintegreze și să formeze un reziduu noroios. Merele tăiate, de asemenea, nu se potrivesc, gustul și aroma lor nu este destul de luminos și pronunțat. Varianta optimă - fructe coapte de soiuri dulci și acri. În timpul preparării compotului de fructe, puteți roti întregul fruct, jumătăți, felii sau doar bucăți mici. Magnificate și neobișnuit de gustoase sunt compoturile multi-componente, în care merele sunt combinate armonios cu fructe de padure de toamnă, rhubar, ierburi picante sau alte fructe. Cum să pregătiți un compot delicios și aromatic de mere pentru iarnă, vedeți în rețeta video: Un grădinar rar se va plânge de randamentul mic al merelor. De obicei, chestii bune. Dar, în același timp, apare o dilemă complexă în legătură cu modul de producere a semifabricatelor de înaltă calitate și de depozitare corectă a merelor pentru iarnă acasă. La urma urmei, opțiunile pentru un iaz sunt cartofi piure, blocaje, dulceturi, compoturi și nu există prea mult timp și energie la sfârșitul sezonului de vară. Sperăm că rețetele noastre cu fotografii și videoclipuri vă vor facilita alegerea și vă vor ajuta să decideți în curând.