- Mielul - 4 kilograme
- Anghinare - 2 kilograme
- Lemon - 3 bucăți
- Uleiul de măsline - 1 pahar
- Sare, piper - - Pentru gust
Mai întâi curățăm anghinarea. Ar trebui să fie aceleași ca în fotografie. Într-o tavă mare de copt, se toarnă circa 2/3 din un pahar de ulei de măsline și se pune mielul tăiat în porții. Stoarcem pe sucul de miel de trei lămâi, sare, piper și se amestecă. Acoperiți foaia de coacere cu folie și trimiteți-o la cuptor timp de 1 oră. Cuptorul trebuie să fie aproximativ 220 de grade. În Creta, se pare că aici - se folosesc numai cuptoare de uz casnic, dar cu o mare dorință, puteți încerca să pregătiți un vas în cuptorul de bucătărie. În timp ce mielul este în cuptor, suntem angajați în anghinare. Anghinare curățate presărat cu suc de lamaie, se toarnă 1/3 ceasca de ulei de măsline, se adaugă sare și piper. Când mielul a rămas deja timp de o oră în cuptor, luăm-o, adăugăm anghinare împreună cu sucul de lamaie, adăugăm puțin (jumătate de pahar) de apă caldă în tigaie, acoperim cu folie și se fierbe încă 1,5 ore în cuptor la aceeași temperatură. A servi mielul cu anghinare este cel mai bun cu măslinele și rakia. Aah, cât de apetisant totul arată în imagine, deja salivant :)
Porții: 10-12