- Unt - 6 Art. linguri
- Usturoi - 4 dinți
- Spanac - 600 de grame
- Anghinare - 800 de grame
- Făină - 3 Art. linguri
- Lapte - 3 cupe
- Cayenne Pepper - 1/4 lingurițe
- Sare, piper - - Pentru gust
- Parmezan ras - 1/2 ceasca
- Mozzarella tertaya - 1/2 ceașcă
- Broasca de pui - 1/2 ceasca
- Paste - 600 de grame
- Paine de paine - 1/2 ceasca
Într-o tigaie, topiți untul, aruncați usturoiul zdrobit în el. Imediat pune într-o spanac pan tigaie, se prăjească 1-2 minute, nu mai mult. De îndată ce spanacul se înmoaie și se diminuează în volum - scoateți-l imediat din tigaie. În aceeași tigaie, topim ceva mai mult ulei, acum aruncăm anghinare în jumătate. Se gateste timp de 2-3 minute, amestecand, la foc mediu. Extragem anghinarea din tigaie. Se topește în aceeași tigaie puțin unt, se pune o făină. Agitarea rapidă, se prăjește timp de 20-30 secunde. Se toarnă laptele, bate repede. Sare, piper și gătiți timp de 2-4 minute până când sosul începe să se îngroaie. Se adaugă brânza rasă (de ambele feluri), se amestecă, după un minut se toarnă bulionul de pui în sos și se fierbe sosul la densitatea dorită. Sosul nu trebuie să fie prea gros, dar nu prea lichid - aproximativ aceeași consistență ca kefirul gras. Adăugați anghinarea și pastele gătite la tigaie. Se amestecă. Adăugați spanacul și condimentele dorite. Se amestecă bine - și se îndepărtează din căldură. Înainte de a servi, presărați vasul cu mâncăruri de pâine. Pastele cu spanac și anghinare sunt gata. Bon apetit! ;)
Porții: 6