Desert de aer cu căpșuni Vrei să transformi o masă obișnuită într-o sărbătoare? Apoi, pregăti mousse de căpșuni, binecuvântarea care este acum doar sezonul pentru această boabe aromate. Dacă ați auzit acest cuvânt de mai multe ori, dar nu înțelegeți bine ce este mousse și cum diferă, de exemplu, de la jeleu, atunci știți că aceasta este cea mai blândă masă de aer, mângâind limba și făcându-vă literalmente să lingați crock-ul pentru a dura mai mult simți acest gust magic. În franceză, cuvântul "spumă" înseamnă "spumă". Și într-adevăr, indiferent de ce ingrediente sunt folosite pentru prepararea sa, mousse ar trebui să fie lumină și aerisită, ca o spumă luxuriantă. Pentru a realiza acest lucru nu este atât de dificil cum pare, dacă respectați toate principiile de bază de a face spuma de capsuni. Cel mai important lucru este faptul că crema biciuitoare este suficient de grăsime și bine răcită, iar temperatura gelatinei diluate și a căpșunii este aproximativ aceeași. A decis să încerce? Apoi alerga pentru a colecta, cumpăra sau pur și simplu dezgheța căpșunile și cauza. Cel mai dificil lucru este să aștepți ca desertul să se solidifice până la o anumită consistență și să nu-l mănânce înainte.
ingrediente:- Capsuni 300 g
- Cremă de 200 ml
- Gelatină 2 lingurițe.
- Zahăr pulbere 0,5 linguri.
- Pasul 1 Pentru prepararea de cremă de mousse ar trebui să conținutul de grăsimi de cel puțin 30%, căpșunile sunt mai bine pentru a lua bine coapte, zahăr pudră este adăugat la gust.
- Pasul 2 2 lingurițe. gelatină diluată cu 3 linguri. apa caldă și fiartă. Lăsați timp de 15-20 minute - gelatina trebuie să se dizolve complet.
- Pasul 3 Căpșunul este bine spălat, scoateți cozile și bateți într-un mixer.
- Etapa 4 Se amestecă separat crema răcită cu pulbere de zahăr (cantitatea de zahăr pudră pentru a se adapta gustului).
- Pasul 5 Se toarnă gelatina în piureul de căpșună și se amestecă bine.
- Pasul 6 Puneți deoparte 3-4 linguri. piureul - va fi folosit pentru decorare.
- Pasul 7 Turnați restul de piure de căpșună în bucăți de cremă.
- Pasul 8 Se amestecă ușor și bine totul.
- Pasul 9 Se toarnă spuma pe ceramică sau ochelari. Din această cantitate de produse se obțin 3-4 porții.
- Pasul 10 În fiecare vârf de sticlă se pune 1-2 lingurițe. Pureu de căpșuni și un bivol din lemn sau paie pentru a face divorțuri arbitrare. Puneți mousse în frigider pentru noapte. Când serviți, puteți decora cu mentă sau o întreagă căpșuni.