Gem de căpșuni umplute Astăzi ofer reteta mea pentru a face gem de căpșuni. Cred că mulți vor fi de acord, uneori nu vreau să mă conservez (și neplăcut, iar magazinele sunt pline de tot felul de blocaje), dar ce poate fi mai gustos decât borcanele de gem de casă în timpul iernii, cu ceai fierbinte! Deci, este important să alegeți căpșunul potrivit - să luați fructele de căpșuni, deoarece cele mari sunt saturate foarte lent cu zahăr, iar cele mici sunt șifonate atunci când sunt fierte. Gem de căpșuni sau orice altceva este mai bine să gătiți metoda pas cu pas. Se presara fructe de padure cu sirop sau se toarna zaharul si stau 4-12 ore, asa ca lasa sucul. Apoi, căldura încet, fierbe timp de 5-7 minute, din nou complet rece și apoi fierb în cele din urmă complet - cu această metodă de gătit, trebuie să aveți gem clar și fructe de padure nu va fierbe!
ingrediente:- Căpșuni 2,5 kg
- Zahăr 2,2 kg
- Pasul 1 Pentru a pregăti gemul, luați căpșunile și zahărul.
- Pasul 2 Căpșunul este bine spălat, scoateți tulpina și turnați zahărul într-un recipient mare, care poate fi pus pe foc.
- Pasul 3 Se adaugă 900-1000 g de zahăr la 1 kg de căpșuni, dar în timpul gătitului se poate adăuga un pic mai mult (aceasta este o chestiune de gust).
- Pasul 4 Apoi, lăsați căpșunile într-un loc răcoros pentru noapte, astfel încât să pornească sucul.
- Pasul 5 Puneți căpșunile într-un foc lent, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ușor. Apoi complet rece.
- Pasul 6 Aduceți totul înapoi la fierbere și gătiți încă 7-10 minute, amestecând ușor și el.
- Pasul 7 Băncile și capacele se sterilizează, obținându-se aproximativ 3 litri de gem. Gemul fierbinte se toarnă în cutii și se închide bine cu capacele.