- Căpșuni - 200 de grame
- Nisip de zahăr - 150 de grame
- Amidon - 50 de grame
- Ouă albă - 3 bucăți
- Sare - 0,25 lingurițe
- Făină de grâu - 50 de grame
- Gălbenuș de ou - 3 bucăți
- Cream - 500 mililitri
- Gelatină - 8 grame
1. Pentru a pregăti tortul de burete separăm proteinele de gălbenușuri și le batem cu zahăr (spuma albă ar trebui să iasă). Am bătut, crescând treptat viteza. Când gălbenușul alb, turnați zahărul, amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Îndepărteazăm proteinele din frigider. 2. În proteine se adaugă un vârf de sare și se amestecă cu o spumă albă puternică. Am bătut, crescând treptat viteza. Zaharul este turnat, cand proteinele inceteaza sa-si mareasca volumul. Adăugați zahărul de vanilie. 3. Amestecați amidonul și făina în gălbenușuri. Amestec mixer. Se amestecă albii biciuiți cu o lingură. Aluatul de biscuiți se întinde pe o foaie de copt. Coaceți timp de șapte până la zece minute, la o temperatură de 200 de grade. Împreună cu hârtia, împingem prăjitura și o rostogolim în frigider. 4. În apă rece fierbinte (jumătate de sticlă), lăsați gelatina (o lingură), să lăsăm timp de 15 minute. Se amestecă căpșunile cu un blender și se adaugă zahăr. Se răcește ușor gelatina. Îl dăm puțin misto și amestecăm cu căpșuni. 5. Bateți crema, luați grăsimea și frigul. Păi, dacă le ții în frigider înainte de asta. Apa rece se toarnă într-un recipient mare și se adaugă gheață. Crema cremă într-o capacitate mai mică. Crema trebuie să devină foarte groasă. Adăugați jeleul de căpșuni și amestecați bine cu un mixer. Rotiți rola și împrăștiați-o cu cremă, apoi opriți din nou. 6. Scoatem rola timp de o oră în frigider. Mâncarea este gata.
Porții: 8