Bune tradiții și obiceiuri, modele de comportament și comunicare - toate acestea sunt încorporate în conceptul de "cultură spirituală". Se păstrează și se transmite din generație în generație, în primul rând datorită familiei. Unul dintre principalele locuri din viața oricărei familii este problema nutriției. La urma urmei, o zi rar se face fără a vizita magazinul de produse alimentare, fără să se gândească ce să gătească pentru micul dejun, prânz sau cină. Privind rafturile cu produsele, ne raportăm dorințele noastre nu numai la posibilitățile portofelului, ci și la cunoștințele stocate în memoria noastră numită "cultura alimentară". Din ce în ce mai mulți oameni înțeleg că înțelegerea corectă a culturii produselor alimentare în viața de zi cu zi este un angajament bunăstarea, sănătatea mentală și fizică.
Cultura nutriției este:
- cunoașterea bazelor nutriției adecvate;
- cunoașterea proprietăților produselor și a efectelor acestora asupra organismului, capacitatea lor de a alege și de a se pregăti în mod corect, valorificarea substanțelor utile;
- cunoașterea regulilor de servire a meselor și a consumului de alimente; cunoașterea culturii consumului de mese gata;
- atitudine economică față de alimentație.
Principiile cele mai importante ale nutriției raționale:
Corespondența conținutului caloric al alimentelor cu cheltuielile zilnice ale energiei de către om. Încălcarea acestei corespondențe cauzează diverse încălcări ale corpului. Trebuie reamintit faptul că o scădere obișnuită a conținutului de calorii al produselor consumate conduce la o scădere a greutății corporale, o scădere semnificativă a capacității de lucru și a activității generale, o creștere a predispoziției la diferite boli. Extrem de periculos în acest caz, conținutul de super-calorii al porțiunilor zilnice, de la care o persoană obține potențială energie mai mult decât are nevoie pentru funcționarea normală a corpului. Creșterea sistematică a conținutului de calorii al alimentelor duce la o creștere semnificativă a greutății corporale, la obezitate, ceea ce implică și probleme de sănătate.
Satisfacția nevoilor organismului în cantitatea potrivită și raportul dintre substanțele nutritive. Pentru asimilarea optimă a alimentelor, este necesar să se furnizeze organismului toate substanțele alimentare în anumite proporții. La compilarea rațiilor alimentare, mai întâi de toate, se ia în considerare echilibrul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru o persoană sănătoasă adult, raportul lor trebuie să fie 1: 1,2: 4,6. Având în vedere starea fiziologică a organismului, natura și condițiile de lucru, sexul și vârsta individului, caracteristicile climatice ale regiunii, oamenii de știință au dezvoltat standarde de necesități fiziologice în substanțele și energia alimentară ale diferitelor grupuri de populație. Acestea fac posibilă o dietă pentru fiecare familie. Cu toate acestea, este important să rețineți că dieta ar trebui să conțină cantitatea optimă de nutrienți echilibrată între ele, adică au compoziția chimică adecvată.
Mod de alimentare. Acesta include timpul și frecvența meselor, intervalele dintre acestea, distribuția aportului caloric prin mese. Optimal pentru o persoană sănătoasă este de patru mese pe zi, dar sunt permise și trei mese pe zi, în funcție de condițiile de lucru sau de studiu. Fiecare masă trebuie să dureze nu mai puțin de 20 - 30 de minute. Acest lucru vă permite să mâncați încet, să mestecați bine mâncarea și, cel mai important, să nu mâncați prea mult. Anumite ore de consum de alimente permit sistemului digestiv să se obișnuiască cu un regim stabil și să aloce cantitatea potrivită de sucuri digestive. Cu patru mese pe zi, trebuie să distribuiți consumul caloric prin mese, după cum urmează: 1 mic dejun - 18%, mic dejun 2 - 12%, prânz - 45%, cină - 25%. Să presupunem că, cu trei mese pe zi, micul dejun este de 30%, prânzul - 45%, cina - 25%. Dar rețineți: indiferent de dietă, ultima masă ar trebui să fie de 1,5 - 2 ore înainte de culcare.
Cu trei mese, un mic dejun constă, de obicei, dintr-un vas fierbinte (carne sau pește cu cereale sau legume, un sandwich și o băutură caldă - cafea, ceai, cacao).
Prânzul ar trebui să returneze energia corporală, pe care a petrecut-o în timpul zilei de lucru. Atunci când se digeră o cantitate mare de alimente, există o alocare sporită a sucurilor gastrice, așa că meniul de prânz necesită gustări: salate din legume, salată, pește sărat etc. Producția de suc gastric este ajutată și de primele feluri de mâncare fierbinți, bogate în extracție: ciuperci de carne, pește și ciuperci. În cel de-al doilea vas fierbinte ar trebui să conțină o cantitate mare de proteine, există un conținut crescut de calorii. Finalizarea prânzului este cel mai bine servită cu un fel de mâncare dulce care va inhiba secreția de suc gastric și va provoca un sentiment plăcut de satisfacție din consum.
Pentru cină, sunt preferate feluri de mâncare din lapte, cereale și legume. Nu mâncați feluri de mâncare din carne, deoarece acestea sunt încet digerate.
O atenție deosebită ar trebui acordată moderației în nutriție, care este exprimată nu numai în frecvența aportului alimentar, ci mai ales în partea de calitate a nutriției: compoziția chimică a alimentelor corespunde nevoilor organismului. Pentru a mânca în mod sensibil, toată lumea ar trebui să aibă o idee despre compoziția produselor, valoarea lor biologică, transformarea nutrienților în organism.