Pregătirea paella Paella este considerată un fel de mâncare spaniolă tradițională, deși spaniolii înșiși recunosc că paella și dragostea celebrează lumea este un accesoriu și simbol al unei singure regiuni a țării - Valencia. Acum acest fel de mâncare se găsește în meniul fiecărui restaurant spaniol și în majoritatea restaurantelor din bucătăria europeană. Are multe în comun cu risotul italian. În orice caz, principalele ingrediente ale ambelor vase sunt aceleași - este orezul și uleiul de măsline. Deși paella încă trebuie să fie roșii și șofran, indiferent de ceea ce adăugați la acest fel de mâncare în plus față de elementele de bază. În Spania în sine există aproape trei sute de soiuri de paella - este preparat cu carne, carne tocată, pește, fructe de mare diverse. Există, de asemenea, o paella de legume, pe care vă vom învăța să o gătiți. În absența unei tăvi speciale de prăjit, cu două mânere, denumirea căruia se numește paella, puteți folosi orice tigaie mare cu fundul lat și pereții groși. Nu pregătiți acest vas într-un strat gros într-un castron mic, altfel se va pierde aroma și nu va fi la fel de suculent ca ar trebui să fie.
ingrediente:- Orez lung de cereale 1 lingura.
- Supă de pui 700 ml
- Piper dulce 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 3 denticule
- Tomate 4 buc.
- Fasole proaspete 150 g
- Șofranul măcinat 1 linguriță.
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Salt 2 pinch
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti paella, luați orez, ardei gras, roșii cărnoase, ceapă, usturoi, fasole, mirodenii și bulion de pui.
- Pasul 2 Tăiați ardeiul dulce în fâșii, ceapa în jumătăți de inele și usturoiul cu plăci subțiri.
- Pasul 3 Deschideți roșiile și le tăiați mari.
- Pasul 4 Spălați fasolea, scoateți coșurile de pescuit și tăiați-le.
- Pasul 5 Într-o tigaie mare de prăjire se încălzește uleiul de măsline și se prăjește ardeiul, ceapa și usturoiul, timp de 3-5 minute, peste un foc mare.
- Pasul 6 Apoi adăugați orezul spălat și șofranul și, de asemenea, pe o foc mare de prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând constant.
- Pasul 7 Adăugați roșiile și bulionul, aduceți totul la fierbere și reduceți căldura - gătiți toate 10-15 minute fără a acoperi capacul.
- Pasul 8 Apoi adăugați fasolea și gătiți-o timp de încă 7-10 minute.
- Pasul 9 Se adaugă piper și piper negru la gust.