- brânză de vaci - 500 de grame
- ouă - 2-3 bucăți
- smântână - 200 de grame
- zahăr pudră - 70-100 grame
- Unt - 100 de grame
- fructe confiate - 1 bucată
- migdale - 1 bucată
- stafide - 1 bucată
Cum să pregătim brânză de vaci Paște (din brânză de vaci): Trecem brânza de vaci printr-o sită. Apoi trecem prin mașina de măcinat cu carne. Se topește untul într-o cratiță medie peste o căldură scăzută. În untul dedurizat, adăugați brânză de vaci și amestecați bine. Adăugați smântână și amestecați. Se adaugă ouă (unul câte unul) și se amestecă până se obține un amestec omogen. Gatiti brânza de vaci la foc mic, amestecand constant, pentru a evita arderea. Se fierbe masa din căldură și se pune în apă rece, se amestecă constant până se răcește complet. Se adaugă masa de zahăr granulat (pulbere) și zahărul de vanilie. Masele preparate se pun în apă și se acoperă cu tifon sau șervețel pentru Pasti (pasochnitsa), marginile tifonului se îndoaie, zdrobesc asuprirea pascală și se pun într-un loc răcoros timp de cel puțin 12 ore (paștele se pune într-un castron pentru drenarea zerului) . Pregătiți paștele cu grijă scoateți din matriță, îndoiți marginile șervețelului și puneți-l pe o placă largă. Brânza de vaci de Paști pregătită poate fi decorată cu fructe confiate, stafide sau marmalade. Mult noroc!
Porții: 2