- făină - 350-380 grame
- apă, lapte - 250 mililitri (cald)
- zahăr - 3 articole. linguri
- sare - 1 lingurita
- ulei - 8 articole. lingură (se topește)
- ou - 2 bucăți (1 în aluat, 1 pentru uleiul de iepure înainte de coacere)
- drojdie uscată - 1,5-2 lingurițe
- stafide - 2 bucăți (mari pentru ochi)
- migdale - 2 bucăți (pentru dinți)
- salată verde - 1 bucată (frunză mare pentru sos)
Din apă, făină, ouă, unt topit, sare, zahăr și drojdie, frământați aluatul obișnuit de pâine. Lăsați-l să vină într-un loc cald de aproximativ o oră. Împărțiți aluatul pe jumătate. Răspândiți iepurele pe foaia de coacere. Din prima parte, formați un cap dintr-un sfert din aluat. Celelalte trei trimestre ale piesei vor merge pentru trunchiul iepurelui. A doua parte a testului este împărțită după cum urmează: tăiați în 4 bucăți egale. Răsuceam împletiturile împreună, le împărțim la jumătate și le prindem în cap - au ieșit urechile. Am tăiat a treia piesă în jumătate și am format picioarele posterioare. A patra piesă este tăiată în trei părți egale. două dintre ele sunt labe frontale. Al treilea rest este folosit pentru obrajii și sulița iepurelui. Rămâne să taie o mustă ascuțită cu cuțite, degete pe labute. Apoi decorați ochii cu stafide, dinți cu migdale, ungeți ouăle cu ouă și le trimiteți la cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de 35-40 de minute. Gata! Transferați iepurele de pâine într-un vas frumos, înconjurat cu verdeață și legume și pe stomac, puneți o coală de salată cu orice sos gros.
Porții: 4-5