- Ser sau apă - 330 grame
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- miere - 2 Art. linguri (generoase)
- sare - 1,5 lingurite
- Făină de grâu - 80 de grame
- făină de secară - 470 de grame
- malț de secară - 2,5-3 Art. linguri
- ulei vegetal - 2 articole. linguri
- apă fierbinte apă - 80 de grame
- cumin - 1 lingurita (poate fi macinata)
- coriandru - 1 lingurita (poate fi macinata)
1. Se scurge malțul cu apă fiartă, se lasă să se umfle câteva minute. 2. Am pus în castron de zer, drojdie și miere - aceasta este baza fermentării pâinii noastre. 3. Am stabilit toate celelalte componente, inclusiv malțul de bere. Atenție vă rog! Nu exagerați cu specialiștii - începeți cu o jumătate de lingură fiecare și, în următoarele vremuri, măriți condimentul după cum doriți. 4. Alegeți programul "Pâine de secară", dacă există, sau orice program de pâine de bază, unde procesul este de 3.20 - 3.30 ore. Scoate-o pe cea din mijloc. Am lăsat singur producătorul de pâine pentru întregul timp de coacere. Evitați curenții și schimbările bruște de temperatură. Pâinea va ieși ghemuită, densă și neobișnuit de gustoasă.
Porții: 4