- sare - - Pentru gust
- paste rigatoni sau alte paste tubulare scurte - 330 grame
- roșii - 900 de grame (bucăți mari)
- Oțet balsamic - 1 st. o lingură
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți
- fulgi de ardei roșii - 1/4 lingurițe
- tocat pătrunjel proaspat - 1/2 ceașcă
- proaspete oregano - 1 st. lingura (sau 1/2 lingurita uscata)
- brânză proaspătă de mozzarella - 240 de grame
Într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere se fierb pastele până se pregătește, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa. În timp ce macaroanele sunt gătite, într-un castron mare, amestecați roșiile, oțetul și 1/2 linguriță de sare, lăsate deoparte. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul la foc mic. Adăugați usturoiul, gătiți, amestecând frecvent, până când fierbeți, aproximativ 4 minute. Scoateți din căldură și adăugați fulgi de ardei roșii. Se amestecă amestecul de usturoi cu roșii. Adăugați patrunjel, oregano, brânză de mozzarella și paste făinoase. Se amestecă și serveste imediat.
Porții: 4