- varza de varza - 450 de grame (2 ciorchini)
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- bec mediu - 1 bucată
- usturoi - 8 dinți (mare)
- paste Linguini sau spaghete - 220 de grame
- suc de lămâie proaspătă - 2 lingurițe
- lamaie, coaja - 1 bucată
- Parmezan - Pentru gust
1. Clătiți varza, stoarceți apa, scoateți tulpinile și tăiați frunzele în bucăți de 1 cm. Decojiți bine ceapa pentru a face aproximativ 1 1/2 cești. Grind usturoiul. 2. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Se adaugă ceapa fin tăiată și se prăjește până devine moale, până când devine translucidă, amestecând ocazional, timp de aproximativ 6 minute. Adaugati usturoiul tocat si stropiti cu sare. Gatiti pana cand ceapa devine maro aurie, amestecand, aproximativ 5 minute. 3. Adăugați varză la fecale și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. 4. Adăugați coaja de lamaie și acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți căldura la joasă. Gătiți până când varza este foarte moale, amestecând ocazional și adăugând apă dacă este necesar (dacă varza este prea uscată), aproximativ 20 de minute. 5. Între timp, fierbeți pastele într-o cratiță medie cu apă sărată în fierbere până când se fierbe. Scurgeți apa, rezervând 1/4 cană de lichid. Adăugați pastele în cratiță cu varza. 6. Adăugați suc de lămâie și 2 linguri de paste rezervate, amestecați. Adăugați mai mult lichid, dacă este necesar. 7. Pulverizați vasul cu brânză parmezană fină și serviți imediat.
Porții: 2