- lamaie, coaja - 1 bucată
- zahăr pulbere - 1 pahar
- făină - 2 1/4 Cupe
- sare - 1/4 lingurițe
- gălbenuș de ou mare - 2 bucăți
- unt de temperatura camerei - 240 de grame
- ou mare - 1 bucată (glazură)
- lapte - 1 sticlă (umplutură)
- zahăr - 1/2 cești (umplutură)
- portocala, coaja - 1/2 bucati (umplutura)
- mac - 1 sticlă (umplutură)
- stafide - 1/3 sticlă (umplutură)
- lămâie, suc - 1/2 bucăți (umplutură)
- cognac - 1/2 Art. linguri (umplutură)
- portocal lichior - 1/2 st. linguri (umplutură)
- unt - 1/2 Art. linguri (umplutură)
- extract de vanilie - 1/2 st. linguri (umplutură)
1. Pregătiți aluatul. Se amestecă coaja de lamaie, pudră de zahăr, făină și sare într-un castron al unui procesor de alimente. Se adaugă untul tocat și gălbenușurile de ou, se amestecă. Înfășurați aluatul într-o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de o oră sau peste noapte. Pregătiți umplutura. Desfaceți macul într-o mașină de spălat cafea. Se încălzește laptele, zahărul, coaja de portocale, macul și stafidele într-o cratiță mică, la foc mediu. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa, aproximativ 15 minute. Adaugati suc de lamaie, cognac, lichior de portocale si unt, gatiti timp de 2 minute. În cele din urmă, adăugați extractul de vanilie și amestecați. Scoateți din căldură și răciți-vă în frigider. 2. Fixați cele două tăvi de hârtie pergament. Trageți aluatul cu grosimea de 6 mm și, cu ajutorul mucegaiurilor, tăiați cercurile. 3. Puneți 1/2 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc și conectați laturile pentru a forma un triunghi. Puneți biscuiții pe foi de copt și unsoare cu ou bătut. 4. Puneți tăvile în frigider timp de 20-30 de minute - acest lucru va ajuta ficatul să-și mențină forma atunci când se coace. Între timp, preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Coaceți cookie-urile până la maro auriu timp de 10 până la 15 minute. Lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
Porții: 6-8