- făină - 1 1/2 cupe
- amidon de porumb - 1/4 cană
- sare - 1/2 lingurițe
- Făină de porumb galben - 1/2 ceașcă
- zahăr - 2/3 Cupe
- lamaie, coaja - 1 bucată
- unt de temperatura camerei - 240 de grame
- extract de vanilie - 1 lingurita (sau 1/2 lingurita de extract de migdale)
1. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făina, amidonul și sarea. Se amestecă cu făină de porumb și se pune amestecul. Se amestecă amestecul de zahăr și coaja împreună, până când zahărul devine umed și parfumat. Adăugați untul și extractul de vanilie, amestecați amestecul cu o viteză medie de aproximativ 3 minute. Reduceți viteza mixerului la joasă și adăugați ingredientele uscate. Nu bate prea mult. Cu ajutorul unei spatule din cauciuc, puneți aluatul într-o pungă de plastic. Acest lucru se datorează faptului că aluatul este prea lipicios. 2. Lăsând punga deschisă, puneți-o pe suprafața de lucru și rotiți-o într-un dreptunghi de 22 x 26 cm și o grosime de aproximativ 6 mm. Apăsați sacul pentru a îndepărta aerul, închideți-l și păstrați frigiderul în frigider timp de cel puțin 2 ore. Aluatul sigilat va fi depozitat în frigider timp de 2 zile. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și căptușiți cele două foi de copt cu hârtie de pergament sau covoare din silicon. Puneți aluatul pe o placă de tăiere, tăiați ambalajul și aruncați-l. Înarmați cu un conducător și cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în pătrate cu dimensiunea de 3,5 cm. Așezați biscuiții pe foile de copt și le străpuiți ușor de 1-2 ori, cu o furculiță prin și peste. 3. Așezați tava de copt în cuptor și micșorați imediat temperatura cuptorului la 150 de grade. Coaceți biscuiții timp de 25-30 minute, întorcând plăcile de coacere și schimbându-le în mijlocul timpului de gătire. Cookie-urile pregătite trebuie să fie de culoare aurie. Se pune pe un suport și se răcește la temperatura camerei.
Porții: 10-15