- făină - 800 grame
- kefir - 1,5 pahare
- lapte - 1/2 ceasca
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- ou - 1 bucată
- de unt - 30 de grame
- zahăr - 1 lingurita
- sare - Pentru gust
- Suluguni - 600 grame (umplutură)
- cartofi - 5 bucăți (umplutură)
- sare - Pentru gust (umplere)
- Unt - Pentru a gusta (umplut)
Platourile osetine tradiționale sunt deja vechi de câteva mii de ani. Sunt coapte în sărbători, nunți și ceremonii trezite. Forma plăcilor este de obicei rotundă. Numele plăcilor poate fi diferit, în funcție de umplere. Piesele cu un strat subțire de aluat și o cantitate mare de umplutură sunt considerate bune. Preparare: În laptele cald se adaugă puțină făină, zahăr și drojdie. Când amestecul este înghețat, adăugați kefir, unt topit, făină rămasă, ouă, sare și zahăr rămas. Frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop sau un șervețel și lăsați-l să se ridice într-un loc cald. Pentru a găti umplutura, fierbeți cartofii și lăsați-o cu o furculiță cu unt. Adăugați suluguni tocate și amestecați. Împărțiți umplutura în 3 părți și formați bilele. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Împărțiți aluatul în 3 părți. Dați fiecărei părți o formă de cerc cu un diametru de 15 cm. Așezați bilele de umplere în centrul fiecărui tort plat. Ridicați marginile în sus, conectați și fixați. Răsuciți plăcile cu un bolț de rulare. Acestea vor avea diametrul de 30-40 cm. Faceți o mică gaură în centrul fiecărui tort. Coaceți prăjiturile în cuptor timp de 20 de minute. Piesele terminate se lipeau cu o bucată de unt răcit, se răcește ușor și se servesc.
Porții: 8