- Drojdie proaspătă - 10 grame
- Făină - 600 de grame
- Apă - 250 mililitri
- Ouă - 3 bucăți
- Sare, zahar - 1 lingurita (fara mazare)
- Brynza - 500 de grame
- Unt topit - 100 de grame
- Ouă - 3 piese (pentru umplere)
- Lapte - 200 mililitri
- Zahăr - 2 Art. linguri
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu zahăr, sare și adăugați apă, drojdie, ouă bătută separat. Frământați ingredientele până când acestea sunt netede și elastice. Puneți-l într-un castron, uleiat. Lăsați să se infuzeze timp de 40 de minute. Apoi, aluatul finit trebuie să fie împărțit în 5 părți și să se rotească discuri cu un diametru de 25 cm. Lubrifiați cu unt. Întregul umplutură trebuie împărțit în 5 părți și fiecare parte a umpluturii să fie împărțită uniform pe disc și să se răsucească într-o rolă. Apoi rotiți o rola mică ca într-un coadă. Pregătiți feluri de mâncare pentru coacere cu o placă de 30 cm. Spălați vasele cu unt și faceți o prăjitură în ea, așezând cârnații din aluat într-o spirală. Ele nu ar trebui să fie stivuite strâns, tortul va crește în timpul coacerii și aproape de două ori. Aluatul trebuie lăsat timp de aproximativ 20 de minute, acoperit cu un prosop. În acest moment, pregătiți o nuanță de turnare. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr (ușor) și adăugați lapte cu amestecul. Se toarnă aluatul cu umplutură de lapte și se pune tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Placinta bulgară cu brânză se coace în jur de 40-45 de minute. După cuptor, lăsați tortul să stea puțin sub prosop (aproximativ 10-15 minute).
Porții: 7-9