Vegetația se distinge printr-un fapt fără compromis: este gustos și util doar atunci când este tânăr. Încă trebuie să-i găsești o utilizare culinară potrivită. Și depinde în mare măsură de "starea" verii. Cum, nu știți nimic despre starea "verde"? În mijlocul primăverii apar tot felul de salate, borscht, spumă și cartofi piure, precum și monobloturi solo. Principalul lucru pentru toate aceste vitamine verzi este de a le folosi cât mai curând posibil, până când își pierd farmecul tinereții.
Green VIP
Asparagus. Desigur, în magazinele de delicatese, sparanghelul exportat din Mexic poate fi găsit în orice moment al anului. Dar cum se poate compara cu primăvara devreme care vine la masa noastră chiar din grădină! Această "legume regale" este recoltată dimineața devreme și numai cu mâna. Toate în numele unui minunat memorabil gust ușor de nuci și conservarea substanțelor utile în plantele utile în cultura populară. Extractul de sparanghel (sau asparagina) scade presiunea arterială și este indicat în afecțiunile rinichilor, vezicii urinare, utilizate în dermatologie. Sparanghelul este adesea gătit sau aburit. Este suficient să adăugați puțin condimente, ulei de măsline, suc de lămâie - și farfuria delicată este pregătită.
Anghinare . Un alt "și nu un legume, și nu un fruct", ci o floare adevărată comestibilă. Proprietățile vindecătoare ale acestei plante sunt cunoscute încă din antichitate: inulina, potasiul, magneziul, vitaminele B și B2, C, carotenul, fierul, fosforul, calciul își fac treaba. Ca rezultat, avem un apărător puternic al ficatului, un sedativ și un bine cunoscut afrodiziac - într-un "flacon". Și un fel de mâncare gustoasă: inflorescențele picante amare pot fi fierte și umplute, puteți să le tocați sau să le faceți o salată și puteți avea supă și chiar și deserturi.
Modest farmec
Chard (sfeclă de frunze) este valoroasă pentru un număr mare de vitamine, substanțe proteice, zaharuri și săruri minerale de calciu, fosfor și fier. Această plantă gustoasă și de vindecare este foarte utilă pentru obezitate, diabet, boală de pietre la rinichi, anemie. Natura însăși sugerează că ar fi o idee bună să înfășurați ceva în frunzele șarpelui. De exemplu, umplute cu carne sau orez-ciuperci, făcând rulouri de varză. Ar fi frumos să le lăsați ușor, să creați o umplutură pentru clătite sau omlete. Gustul picant al alimentelor este oferit.
măcriș
Acesta a fost mult timp considerat o buruiană și nu numai colectate în pajiști și în pădure, dar, de asemenea, plantate în grădini cu paturi îngrijite. Toată lumea știe că aciditatea celebră este rezultatul predominării vitaminei C, dar nu toți sunt conștienți de vitaminele B, B2, K, PP, caroten, uleiuri esențiale și minerale valoroase. Sorrel are un efect tonic, are un efect astringent și analgezic. Această plantă este utilizată pentru otrăvire, anemie, boli de inimă, tractul gastro-intestinal și vezica urinară. Borsch favorit "verde" cu sorrel, ou tocat și smântână în special în nu are nevoie. Dar chiar și măgarul de piure de cartofi sorrel va da o nuanță plăcută de verzui - și aciditate ușoară. Și ce feluri de umpluturi și sosuri pătrunse din ea se dovedesc!
Spanacul . Acesta conține o mulțime de proteine, aproape la fel de mult ca și carnea. Și, deși gustul de spanac este destul de neutru, dar are o abilitate uimitoare de a se adapta la gustul ingredientelor cu care este combinat într-un vas. Se completează perfect cu legumele proaspete, se combină cu fructe de mare, gustul de supe strălucește, alimentează aluatul pentru spaghete și ravioli. Deseori, bucătarii fac o umplutură pentru plăcinte și plăcinte din frunzele de vitamine, adăugând o brânză mică sau ouă tocate.
Sălbatic delicios
Și de ce să nu profitați de ceea ce este în creștere sub picioarele noastre? Scoaterea frunzelor tinere si a lumanarilor de flori, pentru a gusta ca morcovii, sunt folosite pentru alimente si infuzie din radacina - in medicina populara. Pulbere cu greu "proletryuvshiesya" sunt deosebit de generoase în vitamina C, frunzele conțin compuși azotați (colina), vitamina C, flavonoide, ulei esențial. În alimente este mai bine să folosiți frunze și lăstari foarte tineri, în timp ce acestea sunt încă gălbui-verzi și, așa cum a fost, "transparente". Supa și borschul sunt preparate din acestea, pregătite preparate laterale, condimente pentru preparate din carne și pește, se prepară salate. Frunze de gunoi pentru iarnă, cum ar fi varza, și marionete marionete.
Nettles . Frunzele de ardere conțin acizi organici, vitaminele B și B2, C, E, K și PP, flavonoide, clorofila și o multitudine de oligoelemente. Datorită acestui fapt, medicamentele din urzică au un efect de întărire generală, sunt folosite ca un remediu de restabilire a sângelui, vindecare a rănilor și calmant. Principalul lucru - înainte de consum, rolați-le cu apă fiartă. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți face cu lăstarii tineri este să se prăjească în unt, stropit cu ierburi și condimente. De la urzică, cu adaos de nuci, puteți pregăti sosuri fine și paste făinoase.
Păpădie . Primul lucru care vine în minte este gemul de păpădie și vinul de păpădie. Populare și o salată de frunze de păpădie: trebuie să fie tăiate, se condimentează cu smântână sau ulei vegetal. Puteți adăuga brânză, morcovi răzuți, precum și un ou fiert. Chiar și în păpădia conțin vitaminele A, C, B2, fier, calciu, fosfor. Această plantă poate îmbunătăți activitatea tractului digestiv. După cum puteți vedea, printre ierburile sălbatice sunt multe utile și gustoase. Principalul lucru nu este să-i tratăm cu supărare.
Cuișoare din așternut cu sorrel
Veți avea nevoie de:
900 g, 200 grame de sorrel, 0,5 mese, linguri de ulei vegetal, 0,5 pahare de smantana, 1 ceapa, 0,25 prajituri, 2 oua.
Mod de preparare:
Snyt și sorrel fierbe în apă sărată, tulpina și ștergeți. Arcul tăiat și rumenit în ulei. Adăugați 2 ouă, ceapă prăjită, pâine îmbibată în lapte, în amestecul ars de grâu și măcinați. Toate se amestecă cu grijă și se formează bucățele, se prăjește cu o crustă roșie în ulei. Carne de pui fierte puse într-o tigaie, unsă cu ulei, se toarnă smântâna și se înmoaie în cuptor timp de 10-15 minute.