- Carne de porc - 1 kilogram
- Sfeclă - 1 bucată
- Morcov - 1 bucată
- Varză albă - 1 bucată
- Piper dulce roșu - 1 bucată
- Cartofi - 4 bucăți
- Roșii roșii - 3 bucăți
- Pureu de tomate - 100 de grame
- Usturoi - 3 dinți
- Ceapă - 1 bucată
Un set de ingrediente este tradițional pentru borsch. Carne și legume. Piept de carne spălat cu apă curentă. Luați tigaia, puneți carnea acolo, turnați două litri de apă și gătiți bulionul timp de aproximativ 30-40 de minute. Când supa este gata - vom arunca în ea un pai subțire morcovi dezbrăcat și sfecla. Pregătiți restul legumelor. Varza se taie cu varf, cartofii se taie in cuburi mici, rosii si ardei - cuburi chiar mai mici. Începem să frigem friptura. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se aruncă ceapa fin tăiată. Când ceapa este aurită - adăugați roșiile în tigaie. Dupa cateva minute, adaugati pasta de tomate si cateva linguri de smantana in tigaie. Se amestecă bine și se lasă să se toacă. Atunci când smântână este complet evaporată și un strat de ulei translucid apare pe suprafața tăvii, scoateți tigaia din foc. Între timp, o bucată de carne ar trebui să fie luată din bulion. Când carnea se răcește atât de mult încât să puteți lucra cu ea, taiați-o în bucăți mici și întoarceți-o înapoi în tigaie. Apoi adăugați cartofi în vas. După 10 minute, adăugați varza la tigaie. Continuăm să gătim. După câteva minute adăugați piper la borsch. Continuăm să gătim pe foc mediu. În timp ce borschul este gătit, pregătim benzinăria. Îmbrăcarea este cel mai important element din borsch, fără ca borsch-ul să nu fie borsch. Pentru a face acest lucru, se toaca fin patrunjel, usturoi, untura. Se macină cele trei ingrediente menționate mai sus cu un mortar. Acum mergeți la etapa finală de gătire a borsului nostru. Mai intai adaugam sare, zahar si, la gust, ardei negri la borsch. Gustăm gustul de borscht. Dacă ceva nu este bine - ajustați-l adăugând condimente sau pastă de tomate. Dacă totul este OK, adăugați friptura de legume la tigaie. În cele din urmă, adăugați la panoul benzinăriei noastre. Se mai gătește încă 1-2 minute, apoi se scoate din foc, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe cel puțin 10-15 minute. Ramane doar sa ne servim bine borsch-ul - cu o gramada de vodca gheata, paine neagra, slănină și usturoi :) Acru, după cum spun ucrainenii!
Porții: 8-10