- apă - 1 ceașcă
- unt untratat - 1/2 cană
- zahăr - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- făină - 1 pahar
- ouă - 3-4 bucăți (mari)
- vanilie - 450 de grame
- crema groasa - sticla 3/4 (sos de ciocolata)
- unt - 1 Art. lingura (sos de ciocolată)
- ciocolata semi-dulce - 220 de grame (sos de ciocolata)
- extract de vanilie - 1/4 lingurițe (sos de ciocolată)
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și căptușiți cele două foi de copt cu hârtie de pergament. Într-o cratiță cu un fund gros, aduceți apă, unt, zahăr și sare la fierbere la foc mediu, amestecând pentru a topi untul complet. Se adaugă făină și se continuă agitarea. 2. Scoateți din căldură și puneți aluatul într-un castron. Cu un mixer, bateți aluatul la viteză medie. Adăugați ouă la un moment dat și biciuiți. Aluatul trebuie să fie gros și neted. 3. Așezați aluatul într-o pungă de cofetărie cu un vârf rotund și strângeți profiterolele la o distanță de 5 cm. Profitări mari și rotunde, pe cât posibil. 4. Cu un deget umed, slefuiți ușor partea superioară a fiecărui profiterol, făcându-l neted. Așezați profiteroli în cuptor și coaceți timp de 15 minute. 5. Între timp faceți sos de ciocolată. Se amestecă crema și untul într-o cratiță mică, la foc mediu. Încălziți amestecul până când bulele apar pe marginile tăvii, nu aduceți amestecul la fierbere. Adăugați ciocolata și extractul de vanilie tăiată, îndepărtați-o din căldură și amestecați până ce ciocolata se topește și sosul devine gros. 6. Coborâți temperatura cuptorului la 175 de grade și continuați să coaceți profiteroli de la 15 la 20 de minute, în funcție de mărimea lor. Nu deschideți ușa cuptorului până când profiterolele nu sunt strânse la atingere. Profiteroliile ar trebui să se ridice bine și să fie de culoare aurie. Lăsați-i să se răcească. 7. Cu ajutorul unui cuțit îndoit, tăiați profiteroliile puțin mai mult de jumătate (le puteți tăia complet). Puneți profiterolele pe o placă de desert și puneți înghețata înăuntru. 8. Îndepărtați fiecare profiterol în sosul de ciocolată, decorați cu frunze de menta și serviți.
Porții: 10-12