De fapt, ceea ce obișnuim să vedem pe rafturile magazinelor din borcane strălucitoare nu este încă deschis, ci, de obicei, pictat, de regulă, într-o culoare de măslină închisă și asemănătoare unei mici boabe de formă.
Dar caperul în sine este o plantă destul de interesantă, istoria sa revine profund în trecut. Pentru a folosi calitățile aromate ale caperelor și mai târziu proprietățile vindecătoare, oamenii au început foarte mult timp în urmă - pentru prima dată, aceștia sunt menționați în "Legenda lui Gilgamesh", o sursă sigură și un monument literar bine-cunoscut pentru întreaga lume.
Originea unui astfel de nume pentru acest vindecător bolnav dă naștere la multe presupuneri și legende. Una, aparent realistă, spune că caperul și-a dat numele pe insula Cipru, pe care a crescut din abundență, pentru că în greacă numele insulei sună ca "Kipros". Desigur, există un adevăr în această ipoteză, dar trebuie de asemenea să se țină seama de faptul că caperul a crescut în Caucaz, în Asia în partea sa centrală și în Crimeea. Astfel, această presupunere este supusă unei mari îndoieli din partea oamenilor de știință.
Apropo, nu este surprinzător că caperul sa răspândit pe un asemenea teritoriu vast, cu condiții climatice complet diferite. Acest lucru este ușor de explicat prin nemulțumirea plantei: este capabilă să locuiască chiar și pe pietre netede, roci, plăci de piatră. Acest bush înflorește pe tot parcursul verii, iar toate acestea albinele se hrănesc cu nectarul. Dar păsările încă mai trebuie să mănânce numai fructe mici, dar au destule, își onorează aceste fructe de padure pentru cea mai mare delicatețe de pe pământ.
Rolul crapilor în medicină a fost pe deplin apreciat abia recent, înainte ca oamenii să folosească această plantă și ca aditiv la alimente. Cu toate acestea, unele popoare au trecut din generație în generație câteva rețete de supă și infuzii de la caper. De exemplu, grecii antici au tratat bolile articulare cu ajutorul mugurilor acestui arbust - aceleași căprioare care sunt acum utilizate pe scară largă în gătit.
Popoarele care locuiau în Caucaz au știut cu fermitate că scoarța caprei ajută la reumatism și la dureri de spate.
În Asia Centrală, utilizarea caperelor în scopuri medicinale a fost practicată în mod activ, în special pentru a trata o boală precum gâtul. Sucul, stors din mugure, a fost diluat în proporție necesară cu apă și a luat acest medicament de câteva ori pe zi. Apropo, acești oameni au luat intuitiv soluția potrivită, deoarece în fructele plantei există o cantitate imensă de iod.
Proprietățile utile ale căpriorilor sunt nu numai în conținutul ridicat de iod în ele, ci și în nivelul ridicat al vitaminelor din grupurile A, B, C, E și K. Ele sunt, de asemenea, bogate în calciu, magneziu, seleniu, fosfor și fier. Dar fetele, nebunești pe diferite diete, nu vă fie frică de acest tratament inofensiv: este foarte scăzut în calorii: în 100 de grame de produs conține doar 23 de calorii.
Prin urmare, chiar și acum diferite părți ale crapilor sunt folosite în medicina alternativă pentru tratarea diferitelor boli chiar și astăzi. De exemplu, vrăjitorii și vindecătorii sunt sfătuiți să folosească suc de căprioare împotriva rănilor care nu se vindecă mult timp. De la diabetul de astăzi, puteți să scăpați cu ușurință dacă beți în mod regulat perfuzie sau decoct de crengi tinere și frunze ale acestei plante de vindecare.
Ați suferit de boli ale gingiilor și ale gurii - aceasta nu este o problemă, este necesar doar să luați obiceiul de a mesteca coaja proaspăt luată de caper și boala va dispărea de la sine.
Creșterea tensiunii arteriale este bine vindecată prin decoctarea de la coaja, rădăcinile și culorile căprioarelor, probabil din cauza rutinei lor.
Multe rețete naționale se justifică, aceasta a fost mult timp dovedită de fapte științifice și de cercetare. De exemplu, un conținut mare de quercetin capersin afectează în mod favorabil pielea, eliminând iritarea cauzată de alergii. În plus, caperii reduc riscul bolilor oncologice, datorită aceluiași quercetin. Acest proces complex este, pe scurt, explicat prin faptul că quercetinul ajută organismul să țină în ordine structura ADN-ului, care tinde să distrugă o astfel de boală. Astfel, obiceiul vechi de a lua caperile tuturor femeilor are într-adevăr o bază reală.
Din motive de justiție, trebuie remarcat că acest quercetin, util pentru organism, este conținut în mere și zmeură, dar în cupru este conținut de mai multe ori mai mult.
Foarte des, experții recomandă să luați caperii înainte de mese, dacă o persoană suferă de o lipsă de apetit. Chiar și cel mai scurt curs de tratament aduce rezultate bogate.
Cu toate acestea, capere sunt cunoscute in primul rand nu pentru uimitoare lor proprietati medicinale. În primul rând, este apreciat pentru calitățile gustului.
Pentru a adăuga capre la hrană, oamenii au început din cele mai vechi timpuri - acest lucru este confirmat de vechile cărți cu rețete culinare. Chiar și atunci oamenii și-au dat seama că caperii proaspeți nu au un gust prea plăcut, nici măcar amar, dar procesarea simplă elimină amărăciunea și face mâncarea incredibil de gustoasă.
Ca regulă, caperii sunt fie sărate sau marinate; în această formă sunt capabili să dea un gust uimitor de pâine la feluri de carne, pește; aroma ușoară a acestei aromate face ca gustul salatelor, sosurilor și marinelor să fie de neuitat.
Conform unor rețete antice, adăugarea căprioarelor în farfurie reprezintă atingerea finală. Uneori, chiar caperii pot înlocui sarea, ca de exemplu în borscht sau solianka.
Fantasy de bucătari și bucătari în utilizarea și combinarea de căprioare cu alte produse nu știe cum să dețină, aici puteți experimenta pentru o perioadă infinit de lungă. Cu toate acestea, unele produse s-au dovedit deja combinate foarte armonios cu acest aditiv: în principal, este de pui, miel, carne de vită, telina, ardei gras, brânză, paste și multe altele.
Cu toate acestea, clasicele genului sunt salate cu capre: acești muguri mici se adaugă piquancy salată, și, desigur, vitamine și nutrienți.