În plus față de bucuria spirituală, coaja de mesteacan, mesteacanul ne-a dat un alt produs important, probabil cunoscut tuturor din copilărie - sâmbăta de mesteacăn. Proprietățile utile ale miezului de mesteacăn au fost cunoscute strămoșilor noștri, vom spune despre aceste proprietăți în acest articol.
În primăvara devreme, mesteacanul începe să absoarbă în mod activ apa, care este în exces după topirea zăpezii. Trecând prin sistemul rădăcină, apa este îmbogățită aproape întreaga masă a lui Mendeleev. Desigur, ultima afirmatie este exagerata, insa samanta de mesteacan este un compus biologic unic, bogat in vitamine, glucoza, diverse saruri si minerale. Sucul conține acizi organici, enzime, taninuri.
De regulă, colecția de seva de mesteacan începe cu apariția primei căldură și a coborârii zăpezii, aproximativ în a doua jumătate a lunii martie - aprilie. Din punct de vedere chimic, se pare că dizolvarea în apa filtrată a stocurilor de amidon acumulate, care se transformă în zahăr și alte elemente utile. Procesul de formare a sucului, uneori popular numit "mesteacan plâns", va continua până la apariția primului frunze. Odată cu apariția frunzișului, abundența seva de mesteacăn este redusă drastic. Până când devine turbid și amar și pierde majoritatea substanțelor și compușilor utile omului. "Plânsul mesteacan durează două până la trei săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice. Se observă că dacă vremea era însorită, atunci sucul de mesteacăn va fi mai dulce. În plus, pentru a obține sucul este mai bine să alegeți copacii care cresc pe dealuri și să aibă acces mai mare pentru a lumina.
Sucul de mesteacan, având caracteristici unice, nu are aproape nicio contraindicație. Proprietățile sale utile vă permit să scăpați de pietrele urinare. Sucul de mesteacăn este, de asemenea, recomandat pentru tratamentul ulcerelor de stomac, ficatului, duodenului, vezicii biliare, scorbutului și multe alte boli, inclusiv celor cronice. Sucul, care are proprietăți bune diuretice, elimină substanțele nocive din organism.
Unii folosesc miez de mesteacăn pentru boli de piele și diverse procese inflamatorii.
Abilitatea săpunului de mesteacăn pentru a îmbunătăți metabolismul, pentru a influența pozitiv formarea de noi celule sanguine este cunoscută relativ de mult timp în urmă. Mai recent, sucul de mesteacăn a fost, de asemenea, recomandat persoanelor cu probleme de erecție și în perioada de vârf, care, în principiu, nu este surprinzător, dacă citiți cu atenție despre proprietățile sucului. De asemenea, seva de mesteacăn poate acționa ca aditiv biologic activ, având proprietăți dietetice excelente. Un pahar de suc vă va salva de la iritabilitate, un sentiment de oboseală, somnolență.
Admisia periodică a sucului de mesteacăn are un efect de tonifiere și de restabilire. Sucul de mesteacăn proaspăt ajută la beriberi.
În plus față de zonele tradiționale de aplicare a seva de mesteacăn, este utilizat în cosmetică și, mai recent, în prevenirea bolilor dentare și a cariilor.
Paradoxal, faptul că siropurile dulci, obținute din miez de mesteacăn, pot fi nu numai preventive, ci și un mijloc care oprește dezvoltarea cariilor. Prin urmare, imaginea mesteacanului, rinichii pe diverse paste de dinti si stomatologii recomanda sap de mesteacan, siropuri si acadele pentru prevenirea bolilor dentare la copii si adolescenti.
Sucul de mesteacăn are un gust dulce, iar siropul din acesta este obținut prin evaporare. Astfel, apa "în exces" se evaporă și rămâne un concentrat gros, care conține până la 60% zahăr. Cu toate acestea, acest lucru poate fi numit zahăr condițional. Denumire mai adecvată "conținut de zahăr". Faptul este că zahărul din sirop de mesteacăn și în bolul de zahăr are o structură complet diferită, gradul de digestibilitate și "utilitate". Un sirop de suc de mesteacăn are o nuanță gălbuie, iar în densitate poate fi comparat cu mierea curgătoare.
Siropul are o durată mai mare de depozitare decât sucul proaspăt. Cu toate acestea, supunând sucul la o prelucrare minimă, este posibil să se mărească timpul de depozitare uneori. Pentru a face acest lucru, sucul este turnat peste cutii de conserve (câteodată puțin zahăr, lămâia este adăugată la fiecare borcan) și plasată într-un loc răcoros și întunecat. Unii, la domiciliu, adaugă puțin aspirină unei cutii de suc de mesteacan. În producția industrială se adaugă 125 kg de zahăr și 5,5 kg de zahăr pe 1 tonă de miez de mesteacăn. acid citric. După aceea, se amestecă, se filtrează, se toarnă în cutii, se pasteurizează și se strâng cu capacele.
Dar cele mai utile proprietăți sunt în săpături de mesteacăn proaspăt. Sucul proaspăt ales se recomandă să fie depozitat în frigider timp de cel mult două zile și să luați un pahar de trei ori pe zi înainte de mese (15-20 minute) timp de cel puțin două săptămâni.
În principiu, același regim de consum de suc este recomandat pentru alte boli. Și dacă acestea sunt însoțite de o temperatură ridicată, atunci cantitatea de suc utilizată poate fi mărită.
La scară largă, atât în industria alimentară, cât și la domiciliu, s-au amestecat suc de mesteacăn cu afine, suc de mure și suc negru. Ultimul amestec este cel mai comun. Mai rar seva de mesteacăn insistă asupra diferitelor plante medicinale (musetel, cimbru, flori de tei, semințe de chimen, șolduri). Uneori adăugați tincturi de ierburi: balsam de lămâie, menta, sunătoare. Și foarte rare cazuri de adaos de miez de mesteacăn la tincturi pe ace de pin, suc de cires, mere, coacăze și alte fructe și fructe de pădure.
O băutură cu adevărat populară este ceață pe sapă de mesteacăn. Putea să stea în pivnițe de mult timp și a fost folosit pe fânețe. Kvass pe miez de mesteacăn are un gust amar, dar se stinge sete perfect, pentru copii zahărul a fost adăugat la ea, imediat înainte de consum.
Rețineți că sucul de mesteacăn, care este vândut în magazine, în principal în cutii de trei litri, este similar cu cel natural, dar nu reprezintă nicio valoare de sănătate. Conservanții necesari pentru conservarea sucului neutralizează și anulează toate proprietățile utile ale sucului.
În plus față de suc, mesteacanul este cunoscut farmacistului ca sursă de efect benefic asupra tractului intestinal-digestiv. Acesta este un polen de mesteacan, care este colectat la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Polenul de mesteacăn ajută la constipație, diaree, epuizare generală și unele boli infecțioase.
Și totuși, întreaga mesteacăn este folosită de medicina populară: frunze, coajă, rinichi și chiar rasarite pe mesteacăn, numite în parlamentele comune "ciuperca de mesteacăn".
În acest articol nu sunt menționate alte câteva lucruri utile pe care le oferă mesteacanul și despre care uităm: o mătură pentru baie și o vodcă pe muguri de mesteacăn.